還記得小時候,小愛偷偷做的第一道料理就是煎荷包蛋,為什麼要偷偷做呢?因為以前在平常的日子裡,雞蛋都是大人才能吃的,不然就是給坐月子的姑姑們吃,我們這些小屁孩,每天都希望家裡養的雞多生點蛋,這樣我們才可以分到一顆荷包蛋吃,我還記得印象最深刻的一次,就是有一年的小五暑假跟老哥一大早偷偷的跑到自己家的雞舍,去偷撿剛生下的雞蛋,兩個小鬼就趕快到廚房煎荷包蛋吃,那時候根本不知道油要放多少,也不知道火要多大多小,不管了!趕快煎了吃進肚子才實在啦!結果第一次煎蛋的經驗就是油爆的亂七八糟,蛋煎的又焦又乾的,不過還挺好吃的,想當然我們兩個的下場就是被奶奶狂罵了一頓,不過小孩子哪裡管這麼多啊,反正已經吃到肚子裡了,被罵就罵吧,只是之後還想偷撿蛋就沒門囉,因為奶奶都比我們更早就起床在等雞下蛋了啦;唉阿啊!鬼扯這麼多,其實今天是步拉翔要表演水煎荷包蛋的說,客官就跟我一起來看步拉翔是怎麼用水來煎荷包蛋的唷。

水煎荷包蛋005

雷老師:嗯~這荷包蛋煎的外酥內嫩,相當有水準...

 


雷老師的前序:

-下面有11歲大廚步拉翔為各位示範【不專業料理教學】的影片- 

今天要教給大家的是一個嶄新的料理-水煎荷包蛋!此種料理方式煎出來的荷包蛋,有著與油煎荷包蛋一樣的香氣,而且還另外帶有以下三大優點... 

1. 不需要翻面,所以蛋黃一定不會破=美觀。
2. 減少沙拉油用量,減少油煙汙染=環保。
3. 廚藝再怎麼爛的人都能學會=簡便。 

所以各位鄉親們一定要嘗試看看~ 

原創為:食譜|料理教學|愛的私房菜
http://yoshice.pixnet.net/blog
轉載或內嵌請註明出處,謝謝


 


 

1.拿一個平底不沾鍋先熱鍋,油放一點點就可以
水煎荷包蛋001


2.當油跟水一樣滑動的時候,就可以打蛋了
水煎荷包蛋002


3.蛋下去之後過一會就可以倒水進去,薄薄的一些就可以了
水煎荷包蛋003


4.蓋上鍋蓋,悶差不多20秒鐘的時間就可以關火囉!如果喜歡吃生一點的蛋黃,那悶10秒就可以直接關火了
水煎荷包蛋004

 

5.來唷~來唷~來看看漂亮的水煎荷包蛋完成囉!
水煎荷包蛋007

 

6.這比較生的蛋是步拉翔跟雷老師的最愛咧。
水煎荷包蛋006

這方法超級適合小朋友和怕油爆的小愛來做,完全不用擔心會油爆,只要蛋打下去沒破就一定百分百會成功的啦~~~而且小愛還可以一次煎三個蛋唷!帥吧~哇哈哈哈~~~(我也來撥一下瀏海爽一下)

最後請各位看官一起來看這次錄製好玩又逗趣的...

11歲大廚-步拉翔的水煎荷包蛋料理教學影片

看完喜歡的話還請幫忙推一下,給我家步拉翔一點鼓勵哦~ 


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食譜|料理教學|愛的私房菜

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留言列表 (63)

發表留言
  • 瑰娜
  • 布拉翔小小年紀就能煎出像太陽一樣的荷包蛋,真厲害!! 原來,煎蛋可以加水。這一招有學起來!!

    P.S.荷包蛋也是我小時候學做的第一道菜喔。:)
  • 擊掌~~~
    煎荷包蛋是我們小時候美好的回憶呢~

    魏小愛 於 2012/11/12 16:23 回覆

  • Sophia
  • 翔翔真的好厲害
  • 對阿~~
    這樣他以後自己一個人住我也不會擔心了~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 16:23 回覆

  • 小飛熊
  • 布拉翔真的是很強~~~
    能煎出這麼漂亮的蛋~
  • 一開始希望步拉翔不要怕油鍋~
    所以就教他這招簡單的方法煎蛋~~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 16:26 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 真的好簡單,原來這樣就可以少用油...
    學起來不然每次煎蛋油煙超大的...
  • 步拉翔超怕油爆的~~
    以前要他煎蛋~總是說~~
    我不要~~~~蛋的油會彈出來~~很恐怖耶~~
    用了這招之後~~~嘿嘿~~
    愛上煎蛋囉~~~

    魏小愛 於 2012/11/12 16:28 回覆

  • Joanne
  • 步拉翔這麼可愛,一定要推的拉~
    步拉翔出品,必屬佳片
  • 呵呵~~
    是Joanne不嫌棄拉~~~
    步拉翔看了可開心的呢~~~

    魏小愛 於 2012/11/12 16:30 回覆

  • chun
  • 步拉翔好棒...
    蛋的顏色超漂亮!!!^^b
  • 對阿~~
    他都喜歡這樣半生熟的蛋~~
    漂亮又好吃~~
    步拉翔如是說~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 16:31 回覆

  • 蘋果米
  • 布拉翔好厲害喔
    十一歲可以煎出這樣專業級的蛋
    我家蘋果瑄快十歲,只會吃捏XD(當場落漆)
    等期中考考完,一定把網址貼瑄蘋果瑄
    讓她好好跟布拉翔學學^^
  • 不要這麼說~~
    人比人可是會氣死人的唷~~
    每個小孩的適性不同~
    隨緣就好囉~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 16:35 回覆

  • Echo
  • 好厲害喔!
    孩子學下廚
    永遠不怕餓著

  • 恩恩~~
    小愛深有同感~~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 16:36 回覆

  • 文哲
  • 步拉翔好樣的..為未來的大廚喝采

    我覺得小愛這樣教導孩子非常棒!

    除了讓孩子學會做菜之外.....

    還能讓孩子邊做邊解說..頭腦也會變暫喔!!!
  • 其實阿~
    步拉翔超緊張的~~
    光是煎蛋就錄了三次了~~
    最後一次他自己也挺滿意的~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 16:39 回覆

  • 小白鯨
  • 現在,開始1萬元起標!各家有女兒的,開始競標吧!

    11歲大廚,10年後,就是一位可以託付終身的好男人啊!
  • 眼前就有一個新好男人阿~~

    小白鯨是也~~~~))))))

    魏小愛 於 2012/11/12 21:08 回覆

  • sokkuli
  • 早起的小屁孩有蛋吃~
  • 呵呵~~
    這偷撿的蛋蛋吃起來特別香耶^^

    魏小愛 於 2012/11/12 21:10 回覆

  • 灰煮婦
  • 謝謝分享...我改天也來試試!!
  • 恩恩~
    試試看~
    挺好玩的喔~~

    魏小愛 於 2012/11/12 21:10 回覆

  • M.J
  • 哇!

    步飛翔 = 未來的柯緹斯

    讚讚讚!
  • 挖屋~~~
    這樣我家步拉翔的前途有著落了耶~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 21:11 回覆

  • Elmer2012
  • 我都沒想過可以用水煎荷包蛋耶~
    你們家步拉翔太厲害了,才11歲呢^^
  • 帥吧~~^^

    上禮拜他自己做咖哩飯~
    從頭到尾都自己來的唷~~
    我只有在旁邊看而已~~~

    魏小愛 於 2012/11/12 21:14 回覆

  • 三口幫
  • 太可愛ㄌ 太厲害ㄌ~目光全在步拉翔身上
    影片最後 還會出現神奇鏟子飛過來ㄚ
  • 呵呵呵~~~
    我笑了~~~~XD~))

    我自己都沒發現神奇的鏟子耶~
    聽你這麼一說~我又去看了一遍才發現~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 21:23 回覆

  • cindy
  • 太強啦!!
    我每次要弄起來就破了..............
    都被我弟唸ㄝ~>_<~
  • 後來發現~~
    只要蛋煎熟一點絕對不會破~~
    不然就是水多一點~~

    小愛一開始也搞破了幾個說= =

    魏小愛 於 2012/11/12 21:20 回覆

  • 梅子麻麻
  • 原來...這原來
    荷包蛋可以加水
    我每次煎蛋,都很怕被油噴到
    這方法也太讚了...
    oh ya!
  • 嘿嘿~
    加上蓋子就不怕油噴上身囉~~~

    OH YA!

    魏小愛 於 2012/11/12 21:21 回覆

  • 楊小蝦
  • 厲害 我就是超帕油爆組
    好實用喔這教學
    一定要大推
  • 多謝小蝦這麼支持我家步拉翔~~^^

    這小子說~~
    小蝦是漂亮姐姐呢~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 21:25 回覆

  • 咪嚕
  • 推推推...原來煎荷包蛋時是可以加水的啊...我下次也來要試試...^^
  • 這招好用~~^^

    咪嚕有空玩看看捏~

    魏小愛 於 2012/11/12 21:27 回覆

  • 陳曼蒂
  • 唉唷唉唷~~~
    步拉翔很有架式唷!!!!
    步大廚~期待你之後的作菜日記:)
  • 上禮拜步拉翔自己完成了咖哩耶~~~^^
    切、洗、炒、醃、煮~都自己完成了呢~~

    我只在旁邊看而已唷~~~

    魏小愛 於 2012/11/12 21:34 回覆

  • 咖啡喵
  • 最簡單的料理其實是最難的
    喵每次都弄得支離破碎@@
  • 以前我怕把蛋弄破每次都要放好多油的說~~

    後來用水煎之後~只要一點點油就OKOK囉~~~

    魏小愛 於 2012/11/12 21:37 回覆

  • funnywatermelon
  • 真厲害~
    我最不會煎荷包蛋了~
    常常失敗~唉~
  • 咪吐~~咪吐~~

    現在都用水煎~~幾乎都成功唷~~

    魏小愛 於 2012/11/12 21:41 回覆

  • 嵐兒
  • 布拉翔有遺傳到小愛唷 !!
    厲害啊 !!!

    嵐兒的2個孩子,第一次練習的就是荷包蛋啊 ! 呵呵~~~
  • 果然每個小孩做的第一道料理~~

    就是荷包蛋~~~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 21:42 回覆

  • Dionisia
  • 布拉翔有前途啊,以後他老婆有福了~XD
  • 現在這社會~~
    自己要先可以餵飽自己比較實在咧~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 21:43 回覆

  • Takoyaki小姐
  • へぇ~倒水噎!!!
    這樣熱量也比較低比較健康吼
    從來沒想過要這樣做
    發現新大陸!!!
  • 自從用水煎之後~~
    煎蛋變成步拉翔的樂趣了~~~^~^

    魏小愛 於 2012/11/12 21:45 回覆

  • C &amp; J
  • 連11歲的小孩都可以煎成功…
    看來這個方法真的很棒喔…
    省油又容易成功…
    改天小J 一定要來試試看… ^ ^
  • 沒錯~~
    小J可以試試看唷~
    這方法步拉翔挺愛用的~^~^

    魏小愛 於 2012/11/13 21:50 回覆

  • 喬小夫
  • 呵呵,我煎蛋沒有想過要倒水耶
    不過深夜來妳的格子走走,會肚子餓啊!
  • 小夫的廚藝這麼好
    不需要用水就可以煎得很漂亮了阿~^^

    魏小愛 於 2012/11/13 21:52 回覆

  • ▼ 二哥 ▲
  • 帥氣指數破表 ^^
    孺子可教也 ~
  • 多謝~多謝~~
    聽二哥這樣說~
    步拉翔看了挺開心的~~^^

    他還說要多學一些菜起來耶~^^

    魏小愛 於 2012/11/13 21:55 回覆

  • cc
  • 哇!有兒子繼承衣缽了~恭喜小愛升級當顧問了~翔翔!給你按讚哦!加油!
  • 嘿嘿~~
    多謝CC這麼捧場~~~
    希望步拉翔以後想要吃什麼都可以自己來~~
    現在外面隨便一個叉燒飯就要90塊 = =
    嚇屬人的貴阿 ~

    魏小愛 於 2012/11/13 21:56 回覆

  • awd180
  • 低油水煎荷包蛋..類似煎餃..鍋貼作法..又讓我學會一招...感謝ㄚ ...
  • 對耶~
    鍋貼也是這樣煎的說~~
    讚讚~~~^^
    您沒說我都沒去注意捏~~

    魏小愛 於 2012/11/13 22:01 回覆

  • annie
  • 好棒!
  • 多謝~~多謝~~
    步拉翔還要繼續努力呢~

    魏小愛 於 2012/11/13 22:01 回覆

  • PupU
  • 加水阿
    感覺很噴油
  • 歡迎Pupu 的大駕光臨捏~^^

    噴很大~~~))))

    還好有加蓋~~
    但是至少蛋不會破~
    小朋友做起來很有成就感呢~~^^

    魏小愛 於 2012/11/13 22:14 回覆

  • Taffy
  • 好厲害~(拍手)
  • 開心~~開心~~

    步拉翔整個在搖擺中~^^

    魏小愛 於 2012/11/13 22:03 回覆

  • flyingbike99
  • 也太厲害了吧~
    長大是少女殺手哦XDD
  • 不知道長大會如何~
    不過現在步拉翔總是跟我說~
    麻阿~~~~~~我覺得我們班的女生很難搞耶~
    傲嬌又壞脾氣耶~

    魏小愛 於 2012/11/13 22:19 回覆

  • ting
  • 好可愛的蛋~~厲害ㄋㄟ.....
    會下廚的小男生...真棒 .^^(以後可是搶手貨喔)
  • 希望以後步拉翔會喜歡女生才好~
    最近都跟我說~
    班上女生很傲嬌@@~
    有點難搞~

    魏小愛 於 2012/11/13 22:52 回覆

  • 狐狸媽
  • 厲害!!
    現在狐狸媽荷包蛋都煎得爛爛的呢
    最厲害的是炒蛋啦!
  • 小愛每次炒蛋通常都是因為煎荷包蛋失敗~
    乾脆就炒一炒了~^^

    魏小愛 於 2012/11/13 22:54 回覆

  • Gini
  • 喔~~~
    原來是這樣煮啊!!!
    筆記.... 下次要煮盒包蛋我要跟婆婆說:媽我來~ XD

    步拉翔弟弟也太厲害了!
    拍手~~~
  • 這樣的水煎蛋~~
    QQ澤吃起來也很讚唷~~^^
    不會油又嫩嫩的~~

    魏小愛 於 2012/11/13 22:57 回覆

  • louker
  • 哇~~小愛好聰明呀 寓教於樂 就這樣讓布拉翔帥帥的學會水煎荷包蛋啦
    從此以後 家裡廚房就多了個幫手 雷老師要吃荷包蛋只要交代布拉翔就好啦
    小愛好認真幫人家培養老公 louker拍拍手
  • louker 果然聰明 ~
    我們要吃蛋~只要跟步拉翔說一聲~~
    他力馬就去煎了耶~~~^^
    而且還很樂意唷~~~

    魏小愛 於 2012/11/12 21:54 回覆

  • Invisible
  • 步拉翔真的很厲害,煎蛋本來很需要技巧,說易做難,尤其掀蛋時難度更高,但他卻可以讓一整隻水煮太陽蛋完整無缺^^
    我相信你家小子煮食那麼厲害,家中廚房界又會多一個得力好幫手^o^
  • 這小幫手最近可忙碌的呢~
    我在煮菜他就要幫忙顧著小野妞~

    魏小愛 於 2012/11/15 00:27 回覆

  • kateblythe
  • 以前都不知加油後可以再加水煎蛋
    好棒的分享~可是總覺得應該還是會小油爆吧
  • 其實加了水還是會油爆~
    只是蓋起來沒感覺而已~
    但是這樣油用量少~~而且小朋友做起來百分百成功~~~^^

    魏小愛 於 2012/11/11 01:09 回覆

  • Isil
  • 呵呵 我學會做的第一樣食物 也是荷包蛋
    這種太陽蛋的吃法是我的最愛
    步拉翔煎的荷包蛋真的很水嫩呢~
  • 步拉翔超喜歡用嘴一口吸掉蛋黃耶~~^^

    不知道lsil 是不是也喜歡這樣吃呢~?

    魏小愛 於 2012/11/12 21:49 回覆

  • 小牙籤
  • 我這輩子還沒有煎過這麼美的蛋啊,步拉翔好棒棒

  • 小牙籤想要蛋這麼漂亮的話~
    用水煎就OKOK勒~~~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 21:47 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:那種回憶
    會讓你格外愛吃
    荷包蛋齁^///^
  • 吃起來就格外的香甜呢~^^

    魏小愛 於 2012/11/12 21:46 回覆

  • Isil
  • 是啊是啊 我也喜歡這樣吃
    所以荷包蛋煎太熟我是會生氣的 真的 哈哈
  • 這太陽蛋半生半熟的~~~
    沒想到lsil 也喜歡吃阿~~~^^

    魏小愛 於 2012/11/13 23:11 回覆

  • 陳曼蒂
  • 蝦毀阿!!!!
    拿來~我品嘗看看!!!XD
  • 當然OKOK啦~~~

    好吃的唷~~~

    魏小愛 於 2012/11/13 23:10 回覆

  • 王拉拉
  • 好厲害!!不過 我想先找個不沾鍋先>///<
  • 真的要不沾鍋才行呢~^^

    不然~~蛋一下去就掛了@@~

    魏小愛 於 2012/11/13 23:09 回覆

  • 陳曼蒂
  • 請問這位大廚,時薪多少?!
    如果可以,直接過來安排一頓午餐給我!!!haha
  • NO~NO~NO~~
    步拉翔小廚師還沒有滿12歲唷~~~
    不能隨便打工的耶~~

    那不然降好了~
    曼蒂等他10年~
    讓他去你棉家當管家妳覺得降好嗎??

    魏小愛 於 2012/11/14 23:39 回覆

  • ericmon
  • 好特別的煎蛋法
    回家也來試看看
    ps步拉翔很帥唷~~
  • 還好步拉翔長大有漸漸抽高~~
    不然我都好擔心他長不高耶@@~

    魏小愛 於 2012/11/14 23:41 回覆

  • 陳曼蒂
  • 哈哈哈~~當然沒問題!!!!
    不過,要等到十年那麼久唷:(
  • 要等到步拉翔身強體壯的年紀才好使喚阿~~~^^

    魏小愛 於 2012/11/20 13:54 回覆

  • 雅(廣廣娘)
  • 真漂亮的荷包蛋,不過看到這篇..想起我的經典糗事集的其中一條
    http://amandaistill.pixnet.net/blog/post/25288152
    我到國中都以為”蛋白”應該是”白色”的,所以看到透明的以為壞了。。。
    幫老爸泡麵,打了兩三顆怎麼每顆都壞的,把蛋白撈起來還深怕老爸壞肚子==
  • 噗噗~~
    我發現雅好口愛喔~~
    我感覺看完妳的傻事之後~我好像回到年輕的時候耶~~(回想中)

    魏小愛 於 2012/11/29 21:05 回覆

  • 拿鐵不加糖
  • 小愛可以幫布拉翔開個粉絲團囉!!
    這麼棒~小小年紀煎出這麼水的蛋,
    很厲害!!架勢很專業, 成品也很完美
    讚!!!!!!

    家裡有小廚師可以使喚,
    小愛真幸福~
  • 小朋友其實都馬是心血來潮才會在廚房搞一下的@@~

    真的要他每天煮~
    哭給你看都敢咧~~~

    不過~~還是要給步拉翔拍拍手~~這小子算很棒的了~~^^

    魏小愛 於 2012/11/29 21:09 回覆

  • 佑佑媽
  • 11歲...好漂亮的荷包蛋~~~
    步拉翔算你厲害...阿姨輸了...
  • 步拉翔超級愛吃這半生不熟的蛋呢~~~

    多謝佑佑媽的讚美~~^^

    魏小愛 於 2012/11/20 13:59 回覆

  • 塔咪
  • 步拉翔小小年紀煎出如此美蛋,阿姨一定要大聲說讚啦^^b
  • 多謝塔咪阿姨的讚美唷~~~^^

    啵啵~~~)))))))

    魏小愛 於 2012/11/20 14:11 回覆

  • Ivy
  • 雖然我特愛吃不熟的荷包蛋,不過每次煎都不漂亮,
    原來還要加一點水才可以啊!
    謝謝步拉翔的完美示範。
  • 不熟的蛋我都喜歡捅爆蛋黃拌在飯裡吃~~~
    一整個就是好香的說~~^^

    魏小愛 於 2012/11/29 21:20 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 哇!!!好感人的開頭喔!!!
    不過真的很有歷史感ㄟ!!!

    我煎蛋都會煎的周圍有點焦....
    在配上沒全熟的蛋黃...
    真的是100分
  • 擊掌啦~~~)))
    我都稱那叫做~~
    邊焦蛋~
    超級好吃的說~~~

    魏小愛 於 2012/11/29 21:36 回覆

  • Lydiayy
  • 翔翔哥哥很棒!!
    小愛馬麻教得好~^^
  • 步拉翔每天都要自己準備早餐~
    所以煎蛋對他來說~
    已經煎的得心應手囉~~~~^^

    魏小愛 於 2012/11/29 21:33 回覆

  • 陳曼蒂
  • 撲,你這個媽整個再出賣他XD
    哈哈哈哈哈~笑死了我
  • 嘿嘿~~
    男兒就要當自強阿~~~

    魏小愛 於 2012/11/29 21:43 回覆

  • 蝦蝦
  • 真的很漂亮歐!!!
  • 多謝蝦蝦的誇獎~~
    步拉翔可開心的呢~~^^

    魏小愛 於 2012/11/29 21:47 回覆

  • 小米
  • 原來煎蛋可以加水,就這樣優雅的完成了
    我好愛吃蛋白有點微焦,但是蛋黃是半熟荷包蛋耶
  • 小米好客氣喔~~
    原來步拉翔煎蛋是這麼的優雅~~
    您的小嘴真是甜呢~~^^

    魏小愛 於 2012/11/29 21:41 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 原來還可以醬子水煎荷包蛋啊,感覺很不錯耶,要學起來. ^ ^
  • 這招有給他帥氣到吧~~^~^~

    魏小愛 於 2013/10/22 23:06 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 耶?小愛妳這個回覆....幾乎遲了快一年喔!從妳寫的家庭感冒那篇文後就不見了耶,妳家的感冒可真厲害啊,多吃顆蛋補充體力吧! 囧>
  • 摸摸頭~~~(不好意思啦)~~

    真的是有點給他久了點~~

    魏小愛 於 2013/11/09 01:15 回覆

  • ㄚ芬
  • 好厲害的小朋友~

    我會的第一道菜也就是煎蛋了,
    不過我通常是把蛋白蛋黃攪勻來煎,很少煎這種。

    唉~是說到現在我也沒有5道以上的拿手菜欸~
    有能幹的媽媽,女兒就很笨啦~
    >///<
  • 我早上沒空煮早餐的~
    所以老大就要自己料理早餐了~~
    這樣煎有好處~~絕對不會被油噴到~~小孩超怕油的~~

    有二到三道拿手菜就很強了啦~~讚讚~~~

    魏小愛 於 2014/03/07 01:45 回覆

  • irenepeacetw
  • 11歲都可以,我一定也可以,哈。。。
    我好愛吃沒熟的蛋黄喔,流口水....