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粉蒸肉料理教學食譜-江浙菜-特色菜-家常菜-宴客菜 

　　今天小愛要來跟大家分享怎樣做出好吃的粉蒸肉，而且過程簡單又方便，很適合沒什麼時間準備飯菜的媽咪唷。還有還有，最近小愛超級忙碌的，導致好多好朋友的格子我都沒什麼時間去逛，還有好多留言我也都是拖個好幾天才能回覆完，希望大家不要介意才好捏(裝一下可愛> o<) ，也感謝大家一直支持小愛的私房菜，愛你棉唷！ 

雷老師的料理解說：
　　老實說關於粉蒸肉，目前已經無法考證它最初的由來了，因為在湖南菜、湖北菜、江浙菜的菜式中都有他的蹤影，而且都非常有名，所以只能籠統的說它絕對是南方菜；發文前我特意上網Google了一下，有部分對岸鄉民說粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜，且始於清末，相傳其名與「西湖十景」之「曲院風荷」有關，菜色全名為荷葉粉蒸肉，也有一派說法是粉蒸肉舊時盛行於湖北沔陽，是著名的「沔陽三蒸」之一，甚至在福州，粉蒸肉也列入為福州名菜之一；由此可見，粉蒸肉的淵源早已無從查究，但不管淵源如何，只要好吃又能夠方便料理就是真理；早先的粉蒸肉在蒸肉粉上面得先做足功夫來，要先將香米炒熟並呈現金黃色，再將其研磨處理成粉末狀，並配合五香粉等香料混合而成，但現在粉蒸肉專用的現成蒸肉粉已經隨處可見販售，再也不用經過那麼多繁雜的手續，因此粉蒸肉開始成為了一般家庭也常會出現的家常菜或宴客菜，正所謂「無肉不成筵」，這道簡單易學的菜餚，一定能為你的家筵增色不少。

材料很簡單有：五花肉、地瓜 (紅薯最佳)

醃料有：蔥段、蒜頭、薑片、料酒、醬油、五香粉、水；然後將正在醃醬浸泡中的肉放進冰箱一晚上

小愛是喜歡真好家的蒸肉粉，五香味比較沒那麼重，還有辣味的可以選擇；至於小磨坊的五香味較重，喜愛中間口味的可以各買一包攪和在一起使用

把地瓜切塊鋪在碗公底下

每一塊肉都要沾滿滿的粉唷，剩下的粉不要浪費把它直接鋪在肉上

還有剩下的醃汁小愛也會平均鋪灑在蒸肉粉上，然後稍微等個15~30分鐘讓他返潮一下，不然成品上的蒸肉粉會容易乾乾硬硬的

放入電鍋囉，我是加三碗水去蒸，肉才容易蒸透變軟Q

喔耶！超香超好吃的粉蒸肉完成囉

小愛的食後感言：蒸出來的肉肉因為沾滿了蒸肉粉的關係，變得好香好嫩，再搭配上甜甜的地瓜，整個感覺超搭的呢，而且因為地瓜會吸油，所以吃起來感覺不油不膩又下飯，一整個就是讚啦！