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最近小愛家都被感冒病菌給侵襲了,前前後後搞了快一個禮拜才都全部痊癒,所以我最近根本沒有時間可以上來看看好朋友,每次電腦一開機椅子都還沒有坐熱,小野妞就因為鼻子不通起來哭鬧,不然就是尿濕了不舒服起來哭哭,就這樣我電腦開開關關的啥事也沒法做,乾脆關機睡覺去,好不容易大家都痊癒了,我就趕快煮鍋清燉牛肉湯讓全家人都補一下,當然小野妞也是煮鍋牛肉稀飯給她補一補囉。 

清燉牛肉湯料理教學028  

記得點繼續閱讀跟著看要怎麼做哦~

 

雷老師:清燉牛肉湯很適合在深秋拿來補身子用,是非常好的食補料理;因為牛肉性甘、平,可入脾與胃經,《黃帝內經》中提到「五畜為養」,其中牛肉健脾益胃增補氣血的功效堪比黃芪,而脾胃堪稱是人的是後天之本,氣血生化之源,所以不同體質的朋友都可以用於強身健體,特別針對那些久病體虛中氣下陷氣短唇白面色發黃容易腹瀉以及手足冰冷等症狀的朋友,都可用牛肉燉湯喝;尤其大病手術後的病人,可在煲湯時另加紅棗10粒左右,更能補中益氣助肌生長促進傷口癒合

 

    

一起來看看小愛家的清燉牛肉湯要準備的材料有哪些吧

 

材料1:牛腱、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔
清燉牛肉湯料理教學001

 

 

先丟一包滷包跟水一起煮開
清燉牛肉湯料理教學002

 

 

然後再慢慢的來切牛腱,記得要把牛油切下來備用唷
清燉牛肉湯料理教學003

 

 

乾鍋不放油 (請用不沾黏的平底鍋)
清燉牛肉湯料理教學004

 

 

直接乾煎牛肉
清燉牛肉湯料理教學005

 

 

牛肉的外表稍微有點熟,就可以撈起過濾血水備用囉
清燉牛肉湯料理教學006

 

 

材料2:剛切下來的牛油、蔥段、薑片、蒜頭拍碎、還有空的滷包袋
清燉牛肉湯料理教學007

 

 

牛油
清燉牛肉湯料理教學008

 

 

先放進鍋裡爆香
清燉牛肉湯料理教學009

 

 

再放蒜頭
清燉牛肉湯料理教學010

 

 

有香味之後就放進蔥段
清燉牛肉湯料理教學011

 

 

最後加進小半碗的米酒炒香
清燉牛肉湯料理教學012

 

 

米酒收乾就可以將材料2全部裝進空的滷包袋
清燉牛肉湯料理教學013

 

 

都裝好就可以直接丟進剛在煮滷包陶鍋裡囉
清燉牛肉湯料理教學014

 

 

剛炒香的鍋子不用洗,直接拿來炒洋蔥,洋蔥炒得邊邊都變色就可以了
清燉牛肉湯料理教學016

 

 

洋蔥直接倒進陶鍋
清燉牛肉湯料理教學017

 

 

再來放紅白蘿蔔
清燉牛肉湯料理教學018

 

 

最後一定要等水都開了才能放牛肉唷,牛肉放進去水滾之後就轉最小火慢慢燉
清燉牛肉湯料理教學019

 

 

嘿嘿~兩個小時過去了
清燉牛肉湯料理教學020

 

 

先把滷包都夾出來直接丟掉
清燉牛肉湯料理教學021

 

 

這時候就可以依個人喜好加鹽巴
清燉牛肉湯料理教學022

 

 

哇~~小愛的清燉牛肉湯完成囉
清燉牛肉湯料理教學025

 

小愛的食後感言:因為有放薑片跟蒜頭還有米酒的關係,喝完湯之後整個人都暖起來了呢,而且湯喝起來好香好甜又順口耶。

 

PS:因為肉有洗乾淨+乾煎過,再加上有放蔥段,因此也沒有甚麼浮油,就不需要守在爐子旁撈浮油與渣渣,直接讓它小火燉兩個小時就大功告成囉。

  

    

  

 

 


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Posted by 魏小愛 at 痞客邦 PIXNET 留言(22) 引用(0) 人氣()

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留言列表 (22)

Post Comment
  • 魏小愛
  • 哭死我了啦~~~~~~小愛昨天要打新文章的時候,不小心手殘按到刪除鍵了說!!!一整個殘念,我的76個好朋友留言都不見去了啦,還有~~~還有~~~到昨天10月21號為止,我的清燉牛肉湯的人氣有 ~~二萬四千多人~~也不見蛋了啦,真的太糟糕了,希望支持小愛的好朋友們可以繼續給我打氣,最後要說的是~~~~~小愛要重出江湖了,請大家拭目以待唷~~~~~~~~~~`
  • 梅子麻麻
  • 小愛重出江湖了
    消失了粉久哩!
    很期待小愛的幸福料理哦
  • 好開心~~~梅子麻麻還記得小愛捏~~~~~~~~~~~~
    耶耶耶!!!!!!!一直轉圈圈中~~~~~~~~~~~~~

    握拳~~~~(加油)


    魏小愛 replied in 2013/10/22 22:58

  • 小飛熊
  • 好久不見~
  • 真的~~
    一年了~~
    小愛回來囉~~~~~~~~

    魏小愛 replied in 2013/11/09 01:10

  • Leo
  • 哇~看了就讓人好想喝,肯定是湯鮮味美,我也超愛喝"清燉牛肉湯"的喔~
    我覺得紅蘿蔔與白蘿蔔,不管用什麼方式和牛肉料理都是絕配,還有 小愛 的廚藝真的很不錯哪~^^
  • 嘿嘿~~~現在這天氣喝這清燉牛肉湯剛好~~~暖暖的很舒服呢~~
    多謝Leo的稱讚~~小愛只要家人都吃的開心我就很滿足了~~再加上我自己也挺挑嘴的~
    所以在料理上會比較用心~

    家裡兩個小孩~~哥哥挺喜歡料理的~所以小愛的食譜教學~會比較詳細的介紹做菜過程~
    這樣以後哥哥長大了~~想吃媽媽的料理也不怕做不出來囉~~~

    魏小愛 replied in 2013/11/09 00:21

  • Joanne
  • 打開連結,嗚嗚~~看到小愛好感動喔~~~
    別來無恙吧~~最近都在忙什麼?


    小愛這篇是將近1年前發的文,格子的人氣依然這麼高,真有你的 ^^b


  • 摸摸頭不好意思中~~~

    真的~~~大家對我的清燉牛肉湯超捧場的~~~

    感恩~~感恩~~~希望來看這篇的朋友大家都看得開心~吃得健康唷~~

    魏小愛 replied in 2013/11/09 00:05

  • Leo
  • "小愛只要家人都吃的開心我就很滿足了",這句話非常棒,因為家人永遠是我們心中最重要的......。
  • 真的~~~

    小孩的身體就要從小顧好,這樣樹頭才會穩阿~~^~^

    只是小愛有時也會想偷懶一下就是了~~呵呵~~

    魏小愛 replied in 2013/11/11 23:29

  • eventblog
  • 親愛的網友您好:
    我們覺得您分享的食譜很有個人特色!
    近期痞客舉辦一個上傳食譜的活動!
    快來分享你的特色食譜,就有機會抽精美好禮!
    11/18起至12/8投票還有機會拿現金4千元!
    立即分享GO>>http://ocbn3.events.pixnet.net/


    痞客邦活動小組 敬上
  • 莫宰羊
  • 黑默:我喜歡
    洋蔥再焦一點
    感覺更甜耶^///^
  • 好像不錯…自己喜歡怎麼吃就怎麼搞…………

    魏小愛 replied in 2014/02/07 23:17

  • 曉芬
  • 那個滷包是什麼的滷包???
    看起來很簡單又方便料理的一鍋
  • Private Comment
  • 到處走走
  • 確認一下,是先乾煎再川燙?
  • 沒有喔~~~只要乾煎就好了,再燙就老了。

    歡迎您~~到處走走~

    魏小愛 replied in 2014/03/03 03:09

  • 吳冠廷聾幀咬他象
  • 寫得很好喔!!有空也我們網站看看!幫我充個人氣
  • 感謝您的讚美~~^~^~

    魏小愛 replied in 2014/03/07 01:11

  • ax6630
  • 請問滷包哪裡買的
  • 訪客
  • ~历﹎唯一能﹉改♀善心◎血◇管疾§病﹍地☆壯陽﹉藥♂"centos愛~神〇"<br>

    服用♀後﹉能在十﹎分○鐘內○出﹂現勃☉起﹋,三十〇分~鐘內◎*﹉莖增﹉粗◎、○增大、硬度☆增♂強◇,﹍長﹉期◎服○用本品能使☆ *♂莖〇增﹎長﹋,﹂勃~起有力

    請複製♀0rz.tw/Y1s1i 了○解﹎詳﹋情﹂

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  • Because 520
  • 如此炰煮端上,健康愛情倆相宜。
  • 訪客
  • 小愛妳好!我先生是換肝者,有在服用抗排斥藥物,不能食用中藥及酒,請問有別的食材替用滷包嗎?
  • Private Comment
  • irenepeacetw
  • 我滴媽啊,這味太對我的胃了
    學起來煮給自已跟家人吃,超讚
  • irenepeacetw
  • 對了,我喜歡馬鈴薯適合加嘛?
  • irenepeacetw
  • 前晚做給家人吃
    我加了馬玲薯發現
    加了湯會變濁濁的
    但看起來是更濃郁的效果
  • 小朱朱
  • 請問滷包那裡買?之前的回復是亂碼……

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