又到了春暖花開的季節,我家的過敏三人組又要狂打噴嚏加流鼻水了,所以小愛的 DIY 自製優格又要出現囉,雖然不能根治過敏,但是可以讓過敏症狀改善減輕不少,早晚只要一杯,大概連續吃一個星期,哥哥跟小妞早上起床幾乎就不會一直打噴嚏流鼻水了,而我可能是頑固的過敏體質,噴嚏雖然不打了,但是鼻水還是會倒灌 ,我自己是沒差拉,反正小孩吃了體質改善,我這媽媽就可以輕鬆點了。

優格做法DIY|改善過敏體質|增進腸胃道功能

下面小愛就來分享一下,只要10分鐘就可以 DIY 搞定的自製優格是怎麼做的?

 

 

鮮奶家庭號一桶,無糖LP33優酪乳一小杯(也可以直接買200毫升的小罐裝)
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鮮奶加進鍋子裡,開中小火慢慢加熱
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這時候要用溫度計慢慢地攪拌,溫度計不要貼著鍋底拌,這樣溫度會不準確
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溫度上升到41.5度,就可以關火了,慢慢的會升到42度,鮮奶溫度如果過高,就要等等溫度慢慢降下來
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用溫度計攪拌過,確定溫度都維持在41~43度之間,就可以把優酪乳倒進鍋裡,要記得攪拌一下,溫度如果超過45度,菌叢就會瞬間死光光,所以不要急,一定要確認溫度再倒優酪乳
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再來不要換鍋,直接用保鮮膜包起來,因為好菌怕氧氣,要密封住不透氣他們才願意繁殖
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天氣如果 26度以上就包一條大毛巾,外套也可以,如果天涼涼的就要包兩條毛巾,這樣保持著溫度,菌叢才會健康的繁殖唷
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第二天一早!( 大約 6~8 小時過後 ) 嘿嘿!有沒有像豆花一樣啊!這樣就是成功了,超級簡單的唷
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看我家小妞吸的超滿足的啦!最好是早上空腹的時候就先喝一杯,如果有喝優格,早上的奶我就不會給小妞喝了,但是天氣太冷我還是會給她喝奶,不然她的身體會暖不起來,晚上睡前也喝一杯,如果還要喝夜奶,就喝夜奶前一小時喝一杯優格,平常大人吃也可以配水果,或是打成果汁給小孩喝,打果汁要注意,可加點鮮奶代替水,打完後倒入優格中攪拌一下即可,千萬別把優格倒進果汁機裡一起打,不然轉兩下好菌就又死光光了 (好菌很脆弱的),後來我發現小妞喜歡原味的,打成果汁反而不愛喝。

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再來說明一下鮮奶:小愛本身喜歡用乳香世家,因為做出來的成品,成品的出水量比較少,還有優格本身的黏稠度也比較好吃,當然大家不一定要買這款牌子,端看自己平常喝的牌子來做就可以了。

     優酪乳:因為都是過敏兒所以我用LP33,平常我都買家庭號,如果沒有要喝這麼多的人,可以選擇市售 200 毫升的小罐裝就夠了,優酪乳加的越多味道就會越酸,倒的多寡就看個人喜歡來做加減了,喜歡甜的當然可選有糖的優酪乳

我都是用一桶家庭號的鮮奶配上一杯優酪乳,像這兩天天氣都較涼,所以我做好優格後沒有馬上冰起來,只要分裝在保鮮用的密封容器內,並不會馬上壞掉,自行試驗的結果保鮮期大概 3 天,因為小朋友吃太冰也不好;但是天氣熱的話,優格做好當天,如果沒吃完就要放冰箱了,不然會壞掉的,建議放冰箱前先換個能密封的保鮮盒分裝,最好以 1 人份的量去分裝,因為活菌不適宜在空氣中放太久,這樣會死光光的;冰在冰箱的優格,小朋友要吃之前可以先放室溫中退冰,讓優格有點涼涼再讓小朋友吃,冰在冰箱的話保鮮期目前試驗大概 5~7 天,但嚴格說來還是不建議放超過三天 (怕好菌死光光)。

如果家裡吃優格的人少,沒吃完又怕壞掉,就不要買家庭號的鮮奶,那優酪乳就酌量添加即可。

如果真的不小心做太多優格,還可以拿來做優格生菜沙拉唷!天氣熱小孩沒胃口,當開胃點心也不錯,我都會把鍋邊剩下的優格,刮下來給我家兩隻毛毛狗配乾糧吃,哈魯跟卡娜超愛的咧!

優格完成的時間也是看天氣的冷熱來決定的,夏天溫度高,通常 3~4 小時就會完成,冬天溫度低,建議晚上做好讓菌叢慢慢繁殖,隔天一早 (大約 6~8 小時) 就可以吃了。

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魏小愛 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 悄悄話
  • 無用
  • 舉手~我有問題

    益生菌不都是厭氧菌?
    小愛做一堆沒在第一時間盡快喝完,不就沒用了?

    好奇的路人甲留(千萬別踹我>"<)
  • 我們有用保鮮專用的密封容器裝起來,就是怕會死掉才說三天內趕快吃完的唷,可能我忘記備註了,感謝你的提醒,等等來去備註一下

    魏小愛 於 2014/03/04 15:40 回覆

  • louker
  • louker早上起來也常會打哈秋流鼻水 對策是穿暖點喝熱開水 讓身體平衡 不必調整溫差就會比較好
    吃優格 有效 第一次聽到 新鮮 louker會想做看看耶 想做草莓口味的
  • 姬蝶
  • 厲害
    看了好想吃
  • ㄚ芬
  • 我超~不懂吃食的,所以我還以為優酪乳和優格是同一種東西咧~>///<

    我偶而買優酪乳時,看時下商品那麼多種,有的寫雷特氏菌、什麼菌的,總覺得應該都差不多~
    原來真的有特定優酪乳可改善過敏,還以為是廣告愛吹噓。

    你寫的好詳細喔~給你拍拍手~
    很棒。
  • 咖啡癮
  • DIY 自製的優格~~
    便宜又實惠~~

    我也來試試~~
    小妞好幸福喔~~
  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營,由於我們非常喜愛您的創作,因此將您此篇文章/相片放上了首頁專欄,希望讓更多讀者看到您的好內容!也期待您繼續創作、與大家分享優質內容!
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  • 雅(廣廣娘)
  • 看起來好可口...連專欄都肯定呢...
    P.S.雅的格子辦長長九九百萬踩踩樂,邀請您來同樂^^
  • 羅傑
  • 筆記中~原來益生菌不能丟到果汁機裡轉圈圈
  • 葉呀咪冒險樂園
  • 哇哇哇!!好簡單容易上手的優格!我也要來試試:)
  • wenshu
  • 來分享
  • 悄悄話
  • pig4042
  • 很棒的內容喔
    值得推薦給朋友們知道,給個推!!
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  • 魔術表演
  • 下次來試試看好了
    應該滿好吃的吧
  • Yo-祐
  • 超好看!!
  • 魚干
  • 前半段照您的作法加入優酪乳後,我就放入燜燒鍋,6小時後掀鍋,非常成功,總共作了3次,越作越有信心,感謝您教我們用優酪乳作優格,簡單又方便,Thank you very much.
  • sg56824
  • 棒!!加油!