昨天分享的冰淇淋做法大受好評(可點此前往觀看),加上今日的天氣依舊很熱,相信一定很多人跟我一樣有食不下嚥的感覺,所以大叔我再分享一道最適合夏日炎熱天氣食用的開胃聖品,那就是【涼拌涼粉小黃瓜】,這道料理做好後,保證是越吃越清涼越吃越開胃,絕不會有食不下嚥的情形產生,真的是超級適合在炎熱夏日中品嘗開胃料理,而且製作過程簡易,大叔我保證就算是從未下過廚的人也能輕易做出好味道,同樣先來看看完成圖再繼續看下去吧。

光看就流口水了吧,那清涼夠味的帶勁感,讓人有種天氣越熱就越想吃看看的慾望

接下來請點繼續閱讀,我們就正式開始囉...

首先我們要準備的材料有:

A區:味霖1小匙 (提味用)、烏醋1小匙 (提味用)、檸檬半顆榨汁 (開胃用)、果糖1湯匙 (開胃用別多加)、醬油1小匙 (上色與提香用)、小磨香油適量滴一些、辣椒1根切小段 (可有可無,喜歡辣的可以多切點,有的做法會用辣油,可這樣會變得又油又燥,不適合這道料理的本意)

B區:一碗30度左右的溫水、2湯匙的海鹽 (調味料專用的小湯匙,別給我拿喝湯用的大湯匙嘿,用海鹽比較不容易死鹹且健康,只有精鹽的話放一匙就好)

C區:涼粉2大塊、小黃瓜2條、蒜頭半顆 (我個人是覺得C區可以隨意啦,只是量多的話上述的材料量也要適時增加)

 

接下來就是作法:

步驟1:先將小黃瓜切段,然後泡在B區的鹽水中30分鐘,去除澀

步驟2:將涼粉也切片,如下圖

步驟3:將蒜頭切碎放在涼粉(不喜歡的可以不要放)

步驟4:30分鐘後將泡小黃瓜鹽水擠乾,要擠的很徹底哦,以免太鹹 (但不要太大力把它壓爛了)

步驟5:把小黃瓜涼粉放一起,並將A區的調味料依序倒上 (不依照順序也無所謂,只是這樣比較不會漏放)

步驟6:適當的攪拌均勻後放入冰箱冷藏,大約1小時後即可食用 (最好能冰2小時以上風味更加) 

完成囉~終於可以拿來當作餐前開胃菜,這樣就不怕沒胃口囉~

如何呢?是不是很簡單啊,不知道有沒有人注意到,我的食譜用料都會跟一般的有點不同哦,因為很多都是我自己實驗與創新後的做法,這樣吃起來保證清爽開胃,而且一吃就會愛上它


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食譜|料理教學|愛的私房菜

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留言列表 (25)

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  • lsc649
  • 這道菜我常做
    只是沒分享
    來此吃囉
  • 恩恩,應該有不少家庭常在做
    下次可以試試看我的配方^^
    保證清爽又開胃~

    魏小愛 於 2010/06/24 14:54 回覆

  • 小咪
  • 炎熱的天會沒胃口
    小咪也會在小黃瓜上
    動腦筋做涼拌
    這道確實是很開胃呢!~
  • 恩啊^^夏天吃這最棒了
    有機會再分享我的個人食譜

    魏小愛 於 2010/06/24 14:54 回覆

  • ab3c
  • 不錯ㄟ~看起來真的清涼可口
  • 恩啊^^
    有興趣可以試試看哦

    魏小愛 於 2010/06/24 14:55 回覆

  • 天使喵
  • 辦桌~辦桌~~
    亞希斯老大是新好男人耶!!
  • 呵呵,言重了
    我只是剛好對這些有興趣,喜歡看家人吃自己做的東西而已

    魏小愛 於 2010/06/24 14:56 回覆

  • 小物
  • 同意天使喵的說法XDD

    這道菜我拔拔也常做給我們吃耶
    不過我拔拔沒有加涼粉
    拔拔是用梅子
    改天叫我拔用涼粉:)
  • 用涼粉很好吃哦^^
    那味道與黃瓜絕配

    魏小愛 於 2010/06/24 14:59 回覆

  • hbbear
  • 太厲害啦 你還會作菜呀
  • 現在的男人一定要身懷幾種求生技能的
    不然容易餓死呢~哈哈

    魏小愛 於 2010/06/24 15:02 回覆

  • bewith
  • man哥也很喜歡做涼拌黃瓜耶
    他說夏天比較開胃
  • 恩啊,這道菜在夏天真的很開胃
    我完全同意他的說法^^

    魏小愛 於 2010/06/24 15:03 回覆

  • PennyFan
  • 天氣相反真是難搞,
    在這個寒冷的冬天,
    要看你介紹冰淇淋和涼菜....唉..
  • 你是住在哪@@?
    天氣相反?? 古堡這麼陰森啊...0.0

    魏小愛 於 2010/06/24 15:03 回覆

  • 6D大力金剛館
  • 哇!原來你不只是新好爸爸,還是新好男人內!呵~你好利害呦!給你拍拍手呦~~
  • @@ 這樣我會不好意思啦
    再被這樣誇下去搞不好我就轉型寫美食部落格了

    魏小愛 於 2010/06/24 15:04 回覆

  • tc1688
  • 唉呀!
    這麼優的男人
    直截搶回家就好了對唄!
    PS:明天您又要出啥菜?
  • 沒有啦@@ 我不是專職的美食部落客
    只是基於個人興趣喜歡搞些好吃的
    再這樣下去,這裡就改名成【阿雷上菜】了 = =

    魏小愛 於 2010/06/24 15:06 回覆

  • 米菲
  • 夏天吃涼拌菜果然很開胃耶!! XD
  • 恩啊~這是當然的^^

    魏小愛 於 2010/06/24 15:06 回覆

  • abcdyyyy
  • 雷大~這是雷大的blog嗎?我沒有走錯吧!
    我還以為是辣妹下廚呢 。。。。 O__O"
    真是~眸乾單~
  • 不是辣妹,是大叔...0.0
    我家的辣妹完全不會廚藝的>"<
    老爹也很不簡單啊,很少看到男生懂這些花花草草的

    魏小愛 於 2010/06/24 15:07 回覆

  • dreamalula
  • 越來越佩服你了啦!...偶像~
    我不會醃小黃瓜說~~怕醃的不好吃@@?/
  • 偶像就有點...不大好意思接受了~呵呵
    照我的方法醃~保證好吃^^
    小黃瓜很好處理的,不用怕

    魏小愛 於 2010/06/24 15:08 回覆

  • 悄悄話
  • 婂雲
  • 我家以前有種木瓜時
    也會拿小顆青木瓜來做涼拌
    然後就邊看電視邊嗑
    味道不錯可以試試= =b
  • 恩恩,我也拿青木瓜絲做過涼拌
    結果只有我老婆吃的特開心
    大概是我弄太酸了~"~

    魏小愛 於 2010/06/24 20:47 回覆

  • jacqueline4
  • 好像很適合一邊看世界盃一邊配著啤酒的時候當下酒菜(筆記)
  • 呵呵,配啤酒的話還是味道重一點的比較合
    這種只會越吃越餓>"<

    魏小愛 於 2010/06/24 20:48 回覆

  • miqlin66
  • 看到涼拌小黃瓜~
    我就就爭服了~XDDD
    我超愛涼拌的東西~尤其有小黃瓜的說~ ^^
  • 小黃瓜的口感真的是很爽口^^
    夏天用涼拌的更開胃~

    魏小愛 於 2010/06/24 20:50 回覆

  • flamefox
  • 我夏天也常吃小黃瓜
    不過我都襲炒一炒,隨意家些條位就吃了
  • 小黃瓜用炒的也很好吃說^^

    魏小愛 於 2010/06/24 20:51 回覆

  • chiffon1
  • 加味淋, 檸檬
    的確和傳統作法不同
    這道菜做得油亮油亮
    像餐廳級的小菜也!
  • 恩啊^^ 以前傳統會撒點味精提味
    我是以味霖代替,更添風味
    加檸檬是為了感覺可以更清爽

    魏小愛 於 2010/06/26 00:32 回覆

  • m04m22
  • 看起來好讚喔
    作筆記....XD
  • 夏天弄給小朋友吃很不錯哦

    魏小愛 於 2010/06/26 00:36 回覆

  • 布拉
  • 又不是河童吃什麼小黃瓜~我想學三張衛生紙烤香腸一3一
  • 我比較想用三張衛生紙烤你的小鳥 = =+

    魏小愛 於 2010/06/26 00:39 回覆

  • 豬女
  • 我很喜歡這個!!!我改天做看看~~!!!你還會做吃的.!!!!很少男人會做吃的耶!!!誰嫁了你有福了.!!!
  • 哈哈~我會做的很多說^^
    包含烤披薩、烘焙、義大利麵以及一般家常菜都會哦

    魏小愛 於 2010/06/27 00:04 回覆

  • little15
  • 呵~~這道菜我也常常做耶:D
    不過你表現的很好啊~
    看起來很可口呢~~
  • 夏天吃這 超棒的~\\
    很熱吃不下的時候~
    一個涼拌~一個乾麵~就很滿足了^^~

    魏小愛 於 2010/07/08 21:18 回覆

  • 蔡欣潔
  • hi


    欣賞你的內容是美德~
  • 就甘心耶^^~

    魏小愛 於 2010/07/22 00:32 回覆

  • D09405002
  • 你好棒~~好會做菜說!!
    我應該跟你多學學了
  • 不要這樣說~
    做菜就是隨興就好...
    就看你自己喜歡什麼味道..就做自己喜歡吃的就好囉~~

    魏小愛 於 2010/09/08 15:40 回覆

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