最近小愛家都被感冒病菌給侵襲了,前前後後搞了快一個禮拜才都全部痊癒,所以我最近根本沒有時間可以上來看看好朋友,每次電腦一開機椅子都還沒有坐熱,小野妞就因為鼻子不通起來哭鬧,不然就是尿濕了不舒服起來哭哭,就這樣我電腦開開關關的啥事也沒法做,乾脆關機睡覺去,好不容易大家都痊癒了,我就趕快煮鍋清燉牛肉湯讓全家人都補一下,當然小野妞也是煮鍋牛肉稀飯給她補一補囉。 

清燉牛肉湯料理教學028  

記得點繼續閱讀跟著看要怎麼做哦~

 

雷老師:清燉牛肉湯很適合在深秋拿來補身子用,是非常好的食補料理;因為牛肉性甘、平,可入脾與胃經,《黃帝內經》中提到「五畜為養」,其中牛肉健脾益胃增補氣血的功效堪比黃芪,而脾胃堪稱是人的是後天之本,氣血生化之源,所以不同體質的朋友都可以用於強身健體,特別針對那些久病體虛中氣下陷氣短唇白面色發黃容易腹瀉以及手足冰冷等症狀的朋友,都可用牛肉燉湯喝;尤其大病手術後的病人,可在煲湯時另加紅棗10粒左右,更能補中益氣助肌生長促進傷口癒合

 

    

一起來看看小愛家的清燉牛肉湯要準備的材料有哪些吧

 

材料1:牛腱、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔
清燉牛肉湯料理教學001

 

 

先丟一包滷包跟水一起煮開
清燉牛肉湯料理教學002

 

 

然後再慢慢的來切牛腱,記得要把牛油切下來備用唷
清燉牛肉湯料理教學003

 

 

乾鍋不放油 (請用不沾黏的平底鍋)
清燉牛肉湯料理教學004

 

 

直接乾煎牛肉
清燉牛肉湯料理教學005

 

 

牛肉的外表稍微有點熟,就可以撈起過濾血水備用囉
清燉牛肉湯料理教學006

 

 

材料2:剛切下來的牛油、蔥段、薑片、蒜頭拍碎、還有空的滷包袋
清燉牛肉湯料理教學007

 

 

牛油
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先放進鍋裡爆香
清燉牛肉湯料理教學009

 

 

再放蒜頭
清燉牛肉湯料理教學010

 

 

有香味之後就放進蔥段
清燉牛肉湯料理教學011

 

 

最後加進小半碗的米酒炒香
清燉牛肉湯料理教學012

 

 

米酒收乾就可以將材料2全部裝進空的滷包袋
清燉牛肉湯料理教學013

 

 

都裝好就可以直接丟進剛在煮滷包陶鍋裡囉
清燉牛肉湯料理教學014

 

 

剛炒香的鍋子不用洗,直接拿來炒洋蔥,洋蔥炒得邊邊都變色就可以了
清燉牛肉湯料理教學016

 

 

洋蔥直接倒進陶鍋
清燉牛肉湯料理教學017

 

 

再來放紅白蘿蔔
清燉牛肉湯料理教學018

 

 

最後一定要等水都開了才能放牛肉唷,牛肉放進去水滾之後就轉最小火慢慢燉
清燉牛肉湯料理教學019

 

 

嘿嘿~兩個小時過去了
清燉牛肉湯料理教學020

 

 

先把滷包都夾出來直接丟掉
清燉牛肉湯料理教學021

 

 

這時候就可以依個人喜好加鹽巴
清燉牛肉湯料理教學022

 

 

哇~~小愛的清燉牛肉湯完成囉
清燉牛肉湯料理教學025

 

小愛的食後感言:因為有放薑片跟蒜頭還有米酒的關係,喝完湯之後整個人都暖起來了呢,而且湯喝起來好香好甜又順口耶。

 

PS:因為肉有洗乾淨+乾煎過,再加上有放蔥段,因此也沒有甚麼浮油,就不需要守在爐子旁撈浮油與渣渣,直接讓它小火燉兩個小時就大功告成囉。

  

    

  

 

 


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