食譜｜料理教學｜愛的私房菜

真的超級好吃的~ 豬耳朵吃起來黏黏的~滿口的膠質~好過癮喔~

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麵店的滷菜真的太貴了= = 我這樣買豬耳朵跟滷菜也才花了快200元而已說~ 而且滷出來又一大鍋~~ 豬頭皮還可以做滷肉飯~超級省錢的~~^^

除了漂亮之外~ 味道還很香唷^^ 來~~~~外帶的包好了~~^^

如雲~這麼早就起床囉? 早餐一定要吃唷~^^ 中秋節快樂捏^~^

步拉翔說~~麻阿~~~))這豬耳朵超級好吃的耶~ 吃完嘴巴都會黏黏的~好好玩喔~~^^

嘿每~~嘿每~ 如果有空可以自己滷一鍋~豬頭肉還可以做滷肉飯~超級香的說~ 不過豬耳朵要請老闆先處理過~才不會回家還要夾一堆毛~呵呵~ 祝綵綵鴨中秋節快樂唷~~^^

ㄉㄟˇ~ㄒ一ㄡˊ~~~ㄉㄟˇ~ㄒ一ㄡˊ~~~ 自己吃的一定要處理好~吃到毛~~一ㄝˊ= = 整個就想扁人 = =

第一次不小心買到豬耳朵的時候~ 是老闆有夾過毛了~ 第二次因為是一大早~老闆沒空夾~所以我只好自己慢慢夾了@~@ 我還不敢拍有毛的照片說~ 自己也覺得~爺~~~)))))) 不過有毛要夾真的處理很久就是了= = 沒法度~~就是愛吃~呵呵~~

好像拔了快一小時了吧@~@ (如果怕拔不乾淨~川燙過可以再檢查一下)~ 因為老闆沒空拔給我~ 有些老闆是用燒的~那不要買~吃起來會很恐怖~毛都在肉裡= = 長這麼大我也是第二次拔豬耳朵的毛~~嘻嘻~^^

祝福~~M,J 中秋節快樂捏^~^

呵呵~~ 被生的豬耳朵嚇到了後@~@ 不怕~不怕~~ 這鍋滷菜都給妳吃喔~^^ 壓壓驚

老實說~我第一次買豬耳朵也驚嚇到了~ 可是聽到只要100元~好便宜喔~~二話不說~買了~~~^^ 就是要處理比較久一點~所以要買就要請老闆先夾好毛~~^^ 回家只要在細部處理一下就好了~ 這樣一盤~便宜又好吃~再煮一碗麵~哇~超讚的~~

Takoyaki 小姐~多謝您的讚美~~小愛超開心的~ 如果妳有回台灣~建議妳到賣南北貨的店鋪買醬油~(有些店家沒賣~多跑兩家一定有~萬家香這款醬油賣場沒有在賣的) 小愛都是買萬家香的營業用醬油~一大桶五公升等於六公斤~才賣150到180元~(有些店家比較貴)很便宜~ 有分~濃色~滷肉用~~~~淡色~炒菜用~ 還有滷包我是買小磨枋的~他的材料很香又很純~只要在外加八角一起滷就很棒了~ 小愛也覺得~滷味這小東西~想吃的時候真的會想死人捏@~@

也祝~觀心~每天都平安喜樂唷~~^^ 所以豬耳朵化妝前跟化妝後~差粉多齁~~~^^

這滷汁超方便的~ 滷完還可以分一些滷汁出來~順便滷一鍋豬頭肉耶~^^ 可是有一次我忘了要分~結果整鍋滷汁都拿去滷豬頭肉了~ 所以只好再滷過囉~~^^

老一輩的廚藝真的很值得我們去學習~ 小愛就很殘念的沒有學到奶奶的廚藝~ 都是一些道地的江浙菜~ 自己要吃的毛一定要處理乾淨~不然吃到嘴裡~很恐怖的~

沒問題~~ 客官~~上菜囉~~~^^

歡迎~大頭菜媽媽的光臨~~^^ 多謝您的稱讚~小愛真開心~~轉圈圈囉~~~ 中秋節要快樂唷~^^

請慢用~好吃道相報~呵呵~~ 也祝您中秋節快樂捏^~^

小愛偷偷小聲地說喔~ 外面尤其是市場攤子賣的滷味，還有大賣場賣的滷味，可以的話~真的不要買~(除非妳知道他們是怎麼滷的) 因為他們都是用色素去上色的(雖然是可食用的)所以看起來粉粉的很漂亮，滷製的時間多半是肉熟就撈起來了，都沒入味@~@ 還有毛也是用燒的~沒錯~~毛都在肉裡= = 果然小朋友花下去~想吃好料~哪裡沒有呢~^^

小愛就是太想吃了~ 乾脆自己滷比較實在啦~^^

修~~~喔~~~~~來囉~~~ 肚子餓最大~~慢慢吃喔~~^~^ 小愛老闆看妳們吃得津津有味好開心呢~~

嚇! 如雲這樣常常生病~小愛看了好心疼喔~ 妳可以偶而吃些優格或是喝AB優酪乳~讓身體的好菌變多~ 抵抗力才會好一點捏~ 今天就在家好好休息囉~ 腸胃炎好麻煩的~油的東西都不能吃= =

多謝詩飲~~ 也祝福你每一天都平安快樂唷~~~^^

其實胖最多的是步拉翔~~我兒子~~噗噗~

多謝姬蝶的讚美~~耶~~^^

不敢~~不敢~ 我的滷味只在家裡端得上桌~ 家人吃的開心就好~~ 說水準~還要再加強呢~~ 小夫~你也要快樂喔~~~^Q^

多謝花花的稱讚~~ 沒錯~~ 這豬耳朵~讚的咧~~~~^^

不要這麼客氣~~~好東西就是要跟好朋友分享不是嗎? 如果在日本可以吃到自己滷的家鄉味~那會是一件多麼美好的事啊? 對了~如果要滷牛腱~一定要分開滷~ 不能豬肉~牛肉~滷菜~都加再一起滷~這樣滷出來味道會怪怪的~ 要滷的肉~一定要先川燙過唷~~ 說到醬油~我就喜歡萬家香的~其他的醬油也是可以~只是就覺得滷出來沒有這麼香~~^^

欣悅真可愛~小愛喜歡您的讚美~~耶~~^^ 真的老闆都是專業級的啦~小愛不敢跟他們比~~

Jannice 也要快樂唷~~~^^ 不敢~不敢~小愛還要再努力讓廚藝更進步~ 加油~~(握拳)

來囉~~~~~~` 順便煮了一碗搶鍋麵呢~~^^ 客官請慢用~~~~

louker 也要開心唷~~^^ 小愛也沒想到~耳朵才100真便宜~~^^ 就因為這樣我才想自己滷看看~~ 果然~~好吃~嘿嘿~~~

小愛是沒法出門亂亂吃~ 所以在家亂亂搞~~ 還好大家都不棄嫌~都說好吃~ 小愛開心的咧~~~^^

來唷~~來唷~~ 這麼香的滷味~獨樂樂~不如眾樂樂~~^^ 叮咚~~~~~~收包裹囉~~ 今年有月娘看耶~~很開心~ Elaine 也要快樂捏~~

唉唷~~~小愛又在搖擺了~~耶耶~~^^(自HI中) 毛毛不能用燒的捏~不然滷好~毛都在肉裡~一整個口感很差~~~爺~~)))))) 小愛是一根一根慢慢夾光的~ 還怕沒夾乾淨~川燙完又檢查了一遍說~~ 果然滷出來當天晚上就被喀完一個耳朵了~~^^~還是我用配給的~不然兩個都要吃光囉~

我是最喜歡吃海帶了~~^^ 冰糖如果前面就加~後面也還要記得加捏~ 這樣滷出來更漂亮~更好吃耶~~

舍長也素新新男人耶~^^ 偶而這樣搞一下也挺不錯玩~ 如果我沒買到豬耳朵~ 就買一堆滷菜~ 丟丟下去滷就挺方便的~~^^

市場買回來的耳朵真的有點嚇人~~ 還好煮出來~金~齁~假~~~ 阿飄身體好點沒呢? 要注意自己的健康唷~~^^

阿飄是不是血糖太低了呢?或是長時間的減肥吃太少?還是生理期也吃太少? 如果是這樣~ 可以試試小愛這一招~ 狂吃紅肉例如~牛排~還有一堆起司的料理~這時候就不要怕胖了~ 不要吃生冷的食物~要喝熱湯~ 熱湯讓身體加速暖和~紅肉~起司~補充養分~ 吃完~好好地睡一覺~讓身體好好吸收~ 這樣應該會好很多的~ 希望小愛的建議對阿飄有幫助~~ 長時間頭暈~心情會很差的~ 人看起來也會變老喔~~~很恐怖的~~(尖叫) 祝阿飄早日康復唷~~

小愛都是做做家常菜~ 淨是一些便宜的料理~ 多謝Sophia不嫌棄~常常都來給我捧場~^^ 小愛很開心的捏~~

小愛偷偷小聲的說~ 其實會選萬家香醬油~就是因為他不會死鹹~還帶有點甘甜味呢~^^ 其他的醬油我只用過~金蘭~小愛不喜歡~因為就像妳說的~會死鹹 = = 小愛也不會做菜~是看我家雷老師做菜給我吃10多年~都看出心得了~ 後來雷老師都沒空煮了~就換我接手~所以我想吃的東西~如果不會煮~會去估狗找~ 每次看到的多半都是一張成品照跟一堆文字~這讓我看不懂= = 有的料理~我一定要看到過程的圖片~才會做~誰叫我是新手~~ 所以我放的食譜分享~一定會放煮菜的過程~這樣就可以讓第一次煮的人也可以看得懂唷~~^^ 唉阿~劈哩啪啦說了一堆~希望對您有幫助捏~~~^^

多謝您的讚美~~ 滷出來真的好吃又香~ 還有滿滿的膠質呢^~^

小愛還在持續的搖擺中^~^ 開心的咧~

呵呵~~ 小愛會不好意思捏~^^(明明很開心~) 多謝cc的讚美呢^~^

可愛的曼蒂~歡迎你的光臨唷^~^ 小愛是買~小磨坊的滷包~大賣場都有在賣~ 所以沒有特別的秘方~ 只是我們家試過小磨坊的覺得很香很對味~只要在外加八角就很棒了~^^

黑默說的迷錯~~^^ 喜歡吃啥咪味道自己配咧^~^

豬耳朵吃起來黏黏的~滿口的膠質~超棒哦~小愛也超喜歡吃的~~ 客官~~~來囉~~~請慢用~~^^

噗噗~~ 那肯定會被我氣署啦~~@~@ 雷老師常常都說我是天然呆~愛作夢的小孩~^~^

嘿嘿~~ 迷錯~~迷錯~~~ 想吃滷味就來滷一下~~讚的捏^~^

小愛剛去拜讀過您的溫體牛食記了捏~~~ 好讚~~我也很想嘗嘗看~~^^

歡迎~~rene 的光臨~~^^ 呵呵~ 都狗狗在煮~好像也挺有搞頭的~~~@~@

多謝嵐兒的誇獎捏~~^^ 我也是覺得倒掉很可惜又浪費~之前都會留一些滷汁~拿來用豬頭肉做滷肉飯~^^ 都怪小愛太早去買了~~老闆沒空拔@@~ 所以我只好自己拿回家一根一根拔了~酷吧~~^^ 用燒的要技術很好~才不會有毛在肉裡耶~ 我不敢買用燒的~ 都是買老闆拔好說~~通常沒什麼客人~老闆會拔豬毛閒嗑牙~這時候再出現去拿豬耳朵~肯定都沒毛囉~~^^

歡迎~~愛粉紅的大駕光臨~^^ 嘿阿~如果有機會再滷來吃看看唷~ 自己滷的超香又超好吃捏~^~^

嚇!! 套一句阿扁說的話: 有這麼嚴重嗎??? 呵呵~

嘿嘿~~ 小愛超推薦的唷~~ 自己滷的真的超讚的啦~~~^^

步拉翔還跟我搶豬耳朵吃咧@@~ 一直說~~麻~麻~~吃完嘴都黏黏的好好玩喔~

對阿~ 隨意地煮碗麵~ 或是配碗白飯~ 超讚的說~~^^

自己滷的好吃又美味捏^^~ 雖然要處理耳朵有點小麻煩~~不過~~為了吃~~就不覺得麻煩了~^^

呵呵~~ 我順便煮一碗麵給您外帶~~^~^

真的~ 我也很喜歡點滷菜配麵吃~ 感覺這樣才會滿足耶~~

自己動手滷~樂趣多~^^ 嘻嘻~~ 喜歡吃的全滷下去吧~~~

呵呵~ 來囉~~ 四人份的唷~ 有塔咪~寶妹~寶哥~妳家老爺的~請慢用~~~^^

親愛的拉拉~~ 滷味~真的好吃~ 也跟小愛一起動手滷吧~~^^

呵呵~~ 還沒有煮到可以賣的功夫啦~~^^ 自己家吃到是可以捏^~^

嘿嘿~~ 這滷汁~滷越多次越香唷~ 而且滷到後面~滷菜都不用加醬油膏，單吃就很讚~^^

嘻嘻!! 不要客氣~~喜歡就全包走吧~~^^

讚的咧~~^^ 吃完嘴巴都黏黏的~超多膠質的說~~^^

唉唷~~ 小愛自己粗還可以~ 還不到可以賣人的功夫拉~^^ 話說~~曉彤才是大師級的捏~~~^^

旅遊的樂趣~~不就是~~盡情的玩跟開心的吃~~ 祝你玩得開心唷~~^^

這位客人真帥氣~~~ 來囉~~~~不用錢唷~~~^^

上菜囉~~~~~~~~ 豬耳朵的膠質超多~吃了會美美的唷~^^

擊掌~~耶~~~))) 小愛超感動的啦~綵綵鴨妳真好~ 我好喜歡這樣的互動~^~^ 後來阿~小愛發現~小磨坊有賣兩種滷包耶~ 一種是小包裝的~用紙包的~沒有這麼香~ 一種是大包裝的~用布包的~~超級香的啦~ 提供給綵綵鴨作參考唷~~^^

我前幾天去 愛買 買了一大包~ 回家滷下去~就發現~中藥味比較濃~比較香耶~ 東西也會很入味唷~~

我有一次八角放太多就就有點苦~ 一鍋最多放兩顆八角就可以囉~(小愛要打屁屁了~好像忘了說要放幾顆耶) 不知道綵綵鴨~是滷什麼食材~還有放了那些調味料呢?

肉類都先滷~滷好之後夾出來~ 再滷其它食材~ 照理說~這樣應該沒問題啊~ 唉阿~傷腦筋~~@~@

沒關係啊~ 下次如果是同一鍋滷汁~就不要放八角了~^^

不要這麼客氣啦~~~ 妳家的哈奇奇給我抱一下就好了~呵呵~~~ 滷汁裡的渣渣撈乾淨~冰凍起來下次還可以滷唷~~^^

帥氣~~~~~ 很高興認識您唷~~~ 我要吃熱狗~~~~~~~~~~~~~~~~~

是喔~~還是有分~黑豬還是什麼豬的~~

我用的醬油都是我個人喜歡的口味~~ 因為萬家香有分~深色醬油~一般醬油~壺底油~~ 深色醬油跟壺底油都比較鹹~所以很適合滷菜~

非常的抱歉~~過了這麼久我才回這篇留言~~ 可能是我沒解釋清楚~因為我都習慣滷菜用萬家香~萬家香一般就有分~萬家香(深色)~還有一般醬油(萬家香)~還有壺底油~在南北貨的店家~只有這三款才有賣大桶業務用的醬油~ 如果沒有需要大罐的~~深色的醬油我就選用萬家香的~壺底油~一般賣場都有賣 如果不小心太鹹~可以放一些冰糖~再加點水~~