食譜｜料理教學｜愛的私房菜

　　還記得小時候，小愛偷偷做的第一道料理就是煎荷包蛋，為什麼要偷偷做呢？因為以前在平常的日子裡，雞蛋都是大人才能吃的，不然就是給坐月子的姑姑們吃，我們這些小屁孩，每天都希望家裡養的雞多生點蛋，這樣我們才可以分到一顆荷包蛋吃，我還記得印象最深刻的一次，就是有一年的小五暑假跟老哥一大早偷偷的跑到自己家的雞舍，去偷撿剛生下的雞蛋，兩個小鬼就趕快到廚房煎荷包蛋吃，那時候根本不知道油要放多少，也不知道火要多大多小，不管了！趕快煎了吃進肚子才實在啦！結果第一次煎蛋的經驗就是油爆的亂七八糟，蛋煎的又焦又乾的，不過還挺好吃的，想當然我們兩個的下場就是被奶奶狂罵了一頓，不過小孩子哪裡管這麼多啊，反正已經吃到肚子裡了，被罵就罵吧，只是之後還想偷撿蛋就沒門囉，因為奶奶都比我們更早就起床在等雞下蛋了啦；唉阿啊！鬼扯這麼多，其實今天是步拉翔要表演水煎荷包蛋的說，客官就跟我一起來看步拉翔是怎麼用水來煎荷包蛋的唷。

雷老師：嗯～這荷包蛋煎的外酥內嫩，相當有水準...

雷老師的前序：

-下面有11歲大廚步拉翔為各位示範【不專業料理教學】的影片- 

今天要教給大家的是一個嶄新的料理-水煎荷包蛋！此種料理方式煎出來的荷包蛋，有著與油煎荷包蛋一樣的香氣，而且還另外帶有以下三大優點... 

1. 不需要翻面，所以蛋黃一定不會破=美觀。
2. 減少沙拉油用量，減少油煙汙染=環保。
3. 廚藝再怎麼爛的人都能學會=簡便。 

所以各位鄉親們一定要嘗試看看～ 

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1.拿一個平底不沾鍋先熱鍋，油放一點點就可以

2.當油跟水一樣滑動的時候，就可以打蛋了

3.蛋下去之後過一會就可以倒水進去，薄薄的一些就可以了

4.蓋上鍋蓋，悶差不多20秒鐘的時間就可以關火囉！如果喜歡吃生一點的蛋黃，那悶10秒就可以直接關火了

5.來唷～來唷～來看看漂亮的水煎荷包蛋完成囉！

6.這比較生的蛋是步拉翔跟雷老師的最愛咧。

這方法超級適合小朋友和怕油爆的小愛來做，完全不用擔心會油爆，只要蛋打下去沒破就一定百分百會成功的啦～～～而且小愛還可以一次煎三個蛋唷！帥吧～哇哈哈哈～～～（我也來撥一下瀏海爽一下）

最後請各位看官一起來看這次錄製好玩又逗趣的...

11歲大廚-步拉翔的水煎荷包蛋料理教學影片

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