最近好想吃香煎豆腐,就買了好多盒雞蛋豆腐,可是我發現直接乾煎,弄好之後豆腐裡面的口感都不夠水嫩,所以就異想天開的用了我最常用的混合粉去炸,沒想到這樣拿去煮成紅燒豆腐,口感意外的水嫩又好吃耶,當天晚上我們一家子又殺了不少碗白飯呢;那麼今天就破天荒地不鬼扯,先來看看成品吧。
看起來又是一道很下飯的菜呢~趕快一起來看看怎麼做吧!
材料有:雞蛋豆腐、香菇、絞肉、蔥、薑末、蒜末
醃絞肉用料酒、醬油、胡椒粉、太白粉都抓好就先放旁邊備用
豆腐切塊,將用在來米粉和地瓜粉1:1,豆腐四面沾粉,用油鍋炸的金黃就可以了
炸好的豆腐放旁邊備用唷
再來用平底鍋把醃好的絞肉過油翻炒一下,拿漏勺裝起來滴油
可以開始囉,熱油鍋,先爆薑末
再來放蒜末
接著放入蔥段
翻炒一下倒入料酒
然後剛入炒過的絞肉
小愛喜歡拌飯吃,所以水會加比較多
加入香菇素蠔油
放糖讓味道提升
調到自己喜歡的味道之後,就可以輕輕地把炸好的豆腐放鍋裡囉
接著開中火蓋鍋蓋讓它快速的收汁
差不多收汁5分鐘就可以淋上太白粉勾芡
喔耶!小愛的紅燒雞蛋豆腐的上菜囉
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真的很下飯, 可以吃上好幾碗白飯
對阿~ 我家就屬步拉翔吃最多了^~^
光吃炸豆腐就很好吃了,在來個紅燒的味道更讚...!!!
這樣才可以多配碗飯~吃飽一點~~呵呵~~
小愛可以去出書了.....讚!
哇哇~~ 我看好多出書的老師都煮了上千道菜有耶~ 如果要出書我還要繼續努力才可以捏~~~^^
的確超下飯,小愛家一餐要煮多少杯米ㄚ???
一天只煮三杯米~ 如果小野妞要吃稀飯會多煮一杯^~^ 有時候三杯還吃不完咧~ 小愛的食量已經接近鳥食了@@~
這道菜我喜歡~~ 來~白飯兩碗謝謝!!!!
嘿嘿~ 我也喜歡唷~~^^
看來真的很好吃唷。
歡迎~歡迎~ 一閃一閃靓晶晶~~的光臨唷~~^^ 家常小菜~省錢又好吃呢^^~
筆記起來!看起來就不錯吃^^
嘿嘿~ 超香超下飯的說~~^^
小白鯨明明已經吃完早餐,明明已經肚子很飽, 為什麼來小愛的家,我就肚子餓了呢? 真是太過分了啦!!!
小白鯨太客氣了啦~ 我也想要跟你一樣~無憂無慮的遊山玩水呢^^~ 我游~~~)))))))
有傅培梅的架勢 這道菜配白飯很下飯 大人小孩都會喜歡~~
那是大師級的耶~~~這小愛可不敢當啦~~ 我只是要能餵飽家裡的挑嘴雞父子倆~就很開心了~~^^
看起來就好下飯!
素低~~素低~~ 一盤豆腐~一盤滷菜~搞定一餐~~^^
看起來好下飯喔~~~ 筆記起來...可以試做看看!!!^^
小愛一餐多半只有煮兩道菜~ 所以一定有一道是下飯菜~~~^^
這樣拌飯吃一定相當可口 ^.^
沒錯~~^^ 方便又好吃呢^~^
ㄜ 我餓了 可以偷吃嗎?
呵呵~ 如雲要吃就整碗端去唷^~^
我知道那個混和粉>< 我馬咪還會再加雞蛋在粉裡 比較好沾裹 超級好吃的>
歡迎~歡迎~~Ziva 的光臨~^^ 原來小愛煮的有媽媽的味道呢~ 好開心喔~~ 吃來吃去還是媽媽煮的好吃捏~~~
哈!!!狂推!!狂推!! 口水流滿地了啦!!!!!>_________<
不要這樣客氣啦~ 快去裝碗白飯吧~~^^
看起來很簡單做起來不簡單啦~>_<~
是喔~ 要炸豆腐是比較搞剛一點捏^~^
小愛老闆娘...來3大碗白飯吧^^
哇哇~ 咪嚕~~妳也愛吃白飯阿~~^^
變成復古的不敗口味呢!先炸過,包住香和水嫩!
這一炸~ 豆腐真的是意想不到的水嫩耶~
尬的...流口水中 光看就覺得可以吃好多飯耶 這道...非學不可... 一盤解決所有人
嘿嘿~~ 配飯~配麵都好吃~ 配稀飯也讚~~
我決定來試試..看起來真棒!!!!
這是一道~簡單又方便的料理唷~~^^
哇~伴飯可以吃好幾碗耶~感謝分享啊~^^
好吃的東西就是要分享出去阿~~^^~
真下飯~~我發現小愛的餐桌都是吃重鹹哩 很下飯
小愛的料理下飯但是不會太鹹啦~^~^ 只是看起來顏色深了點~~ 健康還是要顧的~~^^
炸豆腐劈哩啪啦,我超怕滴 小愛好厲害喔~
這樣炸一點都不會油爆捏~~ 靓媽別擔心~~^^
看前言以為陰錯陽差的一道菜 再繼續看下去... 這!! 這!!! 這!!!!!! 這可以算功夫菜了~ 不得了... 我也想來碗白飯啦!!! 難怪妳家可以殺不少白飯~ XD
小愛最懶了啦~~ 通常餐桌上只會出現兩道菜~ 所以一定要有一道是配飯菜~~^^
我對豆腐超沒抵抗力的 你這一碗紅燒豆腐的玉照 把我的魂都給勾走啦~~~
呵呵~~ 女生多半都愛吃豆腐呢~ 方便料理又營養~^^ 瞧您說的~連我的魂都被這道菜勾走了啦~~
我回來了!!! 一回來就看到這讓我流口水的東西 太過分了T口T!! 快!! 來人阿~~~ 端上來給我吃!!!
喝喝~ 看來樂樂是餓壞了~~
天阿~ 看起來好下飯喔~~~~~ 超好吃的!!!
嘻嘻~ 冰箱還有好幾盒雞蛋豆腐呢^~^
好想要吃炸雞蛋豆腐~~~~~ 好想念>W<
豆腐炸完再煮真的好水嫩耶~^^
吼~~這道一看就知道超下飯!!! 炸過的蛋豆腐一定也超嫩啊!
吼~~~ 真的超下飯的捏~~ 沒辦法~我們家都喜歡吃飯~ 哈哈~~ 飯桶一家~~~噗噗~~
白飯~~白飯~~我要一大碗公的白飯啦!! 呵~這道真的好下飯啊!會多扒幾碗飯咧
呵呵~ 下飯菜讚的說~ 我只要煮兩道菜就搞定一餐囉~~^^
這直接就淋在白飯上,根本就變丼飯了吧!!! 小愛小愛~~輪加也要粗啦!!!!!!!!
小愛家就是這樣~ 頂多兩樣菜^~^ 曼蒂~妳真了解我~~挖哈哈哈~~~ 當天晚上就是只有這道菜~~~
雞蛋豆腐我個人偏愛用炸的 用紅燒的雞蛋豆腐倒是沒吃過 光看這樣的煮法就覺得很下飯~~
對阿~ 一開始我用乾煎的~ 後來發現我太粗魯了~豆腐會被我搞破!! 還有乾煎的豆腐有點乾我不愛~ 所以就進階成這道紅燒豆腐了^~^
看起來真美味 不過如果不裹粉...直接作成老皮嫩肉那樣...可以嗎 我也是愛豆腐一族哩 只要是豆腐料理....我都很愛吃呢!
不裹粉炸喔~~那直接買三角豆腐比較快捏~~^^ 小愛最常說的就是~~~自己喜歡吃重要啦~~~ PS 豆類料理也是我的心頭好~~^^ 擊掌~~)))))) 耶~~
這道菜真的很下飯… 豆腐還得先炸過… 也是頗搞剛的一道料理呢… ^ ^
我試過乾煎~ 可是口感就沒炸過的這麼好吃~水嫩~ 所以後來都是用炸的說~^^
蛋. 豆腐是我的最愛~~ 媽媽樣就是~~哈哈~~ 終於有人可讓我使喚了~~哈哈~
對後~ 我現在有步拉翔可以使喚~ 以後有小野妞~~哈哈哈~~~~
老師,老師我有問題. . .\~/ (猛搖手) 請問炸過豆腐的油那麼多,妳家是怎麼處理消耗掉呢? 0.0
呵呵~~ 免擔心~ 炸完豆腐~再炸豬排~ 最後我都會拿來炒肉過油就用完了~^^
老師我餓了
叫老師我不敢當啦~ 餓了就吃吧~~^^
讚啦~~ 看起來真的很下飯 豆腐跟絞肉 這樣搭很特別 第一次看到
小愛是懶鬼~ 想說這樣有豆腐又有肉~就可以吃一餐囉~~^^
當初我還以為,雞蛋豆腐等同玉子豆腐,可是當我見前者真身,才知原來是很大分別:p 這種雞蛋豆腐,也許可以當成素肉烹煮,畢竟看上去真的很像煮紅燒肉呢:p 怎樣也好,這種雞蛋豆腐真的很討喜^^
豆類料理都很香很好吃~~而且又健康~~^^ 最重要的是~~便宜~
黑默:我們家的 醬汁會再少一點 各家口味阿^///^
呵呵~~ 自己喜歡最重要囉~~^~^
的確~ 這能吃兩碗飯耶~ 太惹味了~ ^^b
對阿~ 所以我的醬汁都要比較多~ 不然都要跟步拉翔搶醬汁耶@~@
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超下飯,我一定會扒掉三碗飯...XD
嘿嘿~ 步拉翔吃超多的~~^~^ 給他拍拍手~~~
該不會小愛家都用碗公吃飯XD
才沒有咧~~~ 我家是用一般正常的碗~))))))公~~))))啦~~ 果然是飯桶一家~~哇哈哈哈~~~
看了,真讓人想拿大碗公吃飯~好香的紅燒豆腐
配飯~~配麵都好吃呢^^~ 發現最近紅燒吃太多餐了~ 要換換口味了^^~
老闆~快給我送一碗白飯上來!!!!(敲桌子)
唉阿~唉阿~~ 七先生~~吃飯要注意餐桌禮儀唷~ 汪汪~~~是這樣喔~~ 原來是你的老木敲碗牽拖你啊~~哈哈~~
看了就好下飯呢 ! 晚餐時間到了,直接來晚飯吧 ! 呵呵 !!!!!! 嵐兒雖然每餐都自己料理,但都不炸 油炸好麻煩呢...... 嵐兒比較不注重口感, 只要味道OK可以吃就好了呢 ! 哈哈!!!!!!
難怪嵐兒的皮膚這麼水嫩@~@ 原來都不吃炸的阿~~^~^
好酥嫩好好吃的樣子唷 我超喜歡這道菜的說!!!
豆腐剛炸好是酥酥的~ 但是經過紅燒後~口感就變得水水嫩嫩的囉~^^ 好吃~~耶~
我也喜歡豆腐 謝謝小愛^^
我也喜歡~ 豆腐這樣做超級香的~^^
豆腐炸的好香酥,再煮入開胃的紅燒醬,一定讚! :-D
嘻嘻!(害羞的抓抓頭) 聽到瑰娜的稱讚小愛超開心~~^^
好好吃的雞蛋豆腐唷~~~~~~~~~~~ 一看就知道很下飯~拌麵條應該也不錯
沒錯~~ 拌麵也很好吃耶^~^
哇~~這真的是餐廳級豆腐料理 看了讓人感動 雷老師布拉翔太幸福啦 還有一歲以後的小野妞 louker好想參一腳呀 哈哈~~
呵呵~~ 哪天有機會我一定要跟louker 一家人還有您的朋友一起聚聚~ 每次看妳們吃飯都好歡樂的說~~^^
豆腐料理就是正點^^b
看來塔咪也喜歡水嫩嫩的豆腐呢~~^^ 擊掌~~)))
光看就好好吃喔....中午了肚子餓
可以請妳家老頭做給妳吃唷~~^^
我有這一盤就夠了XD
真的~ 煮的夠大盤的話~~ 真的一盤就夠了~~^^
感覺不錯吃...感謝分享..
歡迎~歡迎~~awd的光臨~~^^ 家常小菜~多謝欣賞~^^
感覺很好吃 要來去試做看看 謝謝你的分享~
嘿嘿~~~~~~~~我家小朋友超級愛吃的說~~~
今天本來想利用時間跟小愛偷學其他料理的做法,可是一看到這道豆腐又忍不住從頭到尾翻過一遍,嘖,看起來就很好吃的樣子.不過我不欣賞薑末的味道,我還是決定不會放薑末.小愛新年快樂! 0.0
呵呵~~~ 不喜歡薑就別放囉~~~~~~~~~ 你也要快樂唷~~~~~~~~~
推40 半夜看到這個~ 肚子餓了..>"<