食譜｜料理教學｜愛的私房菜

　　老實說我不大寫這種試吃文章，由於我對於吃的東西很龜毛，自己又有在下廚甚至做西點，因此打從寫部落格開始就壓根沒想過要寫試吃文，而且美食部落格已經太多太多了，加上美味的定義往往會因人而異，搞不好哪天我推薦這家店說好吃，明天就有個習慣吃重鹹的網友，特地去試吃後回來跟我說難吃死了...一點味道都沒有...不過這回在一些偶然的因緣際會之下，好吃家餛飩私底下寄了封EMail給我 (如下圖所示)。

信件內容寫得很誠懇，好壞都可以分享，就算不PO文也無所謂，言語之間處處透露出他們對於這餛飩的信心，讓我覺得不試吃看看真是虧大了，於是我就回了一封答應試吃的郵件 (如下圖)

要注意哦！我有強調是真的好吃才會願意幫他寫篇分享文，所以這篇文章會出現在這代表了甚麼呢？答案還請各位看官繼續往下看囉。

回完信後的隔天，我收到了以下這封回信

很可愛，連找了誰試吃都還要跟我報告...而且連還沒上市的產品都寄過來了，尤其最後的注意事項真是讓人啼笑皆非，怎麼可能會因為餛飩好吃就搏命演出呢？我覺得這位老兄比我還有梗。

在收完這封信件的隔天早上，宅配就到了我家大門，好吃家餛飩果然寄來了，外觀照片如下圖

箱子打開，裡面還有用個小袋子裝他們的名片以免受潮，這點可以看出他們的用心

經典鮮肉餛飩

這就是傳說中尚未開始販售的海陸雙寶餛飩

我老婆最期待的就是這個美味鮮蝦餛飩了

於是在老婆大人的期望下，首先拆封試吃的就是這包美味鮮蝦餛飩，他們的官網甚至還有介紹製作過程

好吃家餛飩介紹 [極美味鮮蝦餛飩 飽滿雙蝦內餡大爆發]

包裝上面印有明確的數量、成分、配料與售價，看清楚哦，鮮蝦是兩隻

再附上官方部落格的使用說明圖示給大家參考

包裝打開之後的模樣，有沒有發現他的外盒有點特殊？

看一下空盒可以明顯發現，這樣的設計就是為了不讓餛飩在冷凍的過程中黏在一起，消費者在烹調的過程也可以更省時省力，果然是用心良苦啊。 

屁了一堆終於要正式進入主題了，因為這鮮蝦餛飩只有一盒，我家有四張嘴巴要試吃，總不能午餐就是每人吃2.5粒餛飩吧？所以就趁機來分享一下我的獨家私房料理【夢遊關廟餛飩麵】煮法

1人份所需材料：關廟麵1把、好吃家餛飩2~3粒、小白菜1小把、一碗乾淨的水加滿冰塊後備用

1人份的調味料：烏醋1小匙、醬油1小匙、海鹽1小匙、味醂1小匙、小磨香油適量、白胡椒適量

1.材料備妥後，把水煮沸並放入關廟麵

2.在煮沸的情況下，轉小火蓋起鍋蓋悶煮5分鐘

3.備妥一碗乾淨的水並加滿冰塊

4.將煮好的關廟麵放入冰水中冷卻，這樣麵會變得香Q彈牙，絲毫不輸拉麵的口感

5.備妥另外一鍋煮滾的開水，並放入餛飩

6.放入後待煮滾就蓋上鍋蓋並轉小火，靜待3分鐘

7.加入好吃家餛飩附的配料包

8.將上面所述備妥的調味料放入，可依喜好或人數增減量

9.調味完畢後用小火煮到餛飩飄起來浮在水面上即可

10.將冰透的麵撈到湯碗裡備用

11.拿剛剛煮麵用的開水燙青菜 (小白菜)

12.燙好的小白菜撈起來放麵碗上

13.將餛飩與湯撈進去，就是一碗美味的【夢遊關廟餛飩麵】了

才兩粒餛飩就佔據掉這湯碗一半的空間了，果然夠大

接下來我們用刀把它切開看看裡面的餡料

真的是左右各一隻鮮蝦，而且看那鮮肉的色澤與軟嫩度就知道用料非常新鮮

仔細看會發現他們的蝦仁一點泥沙都沒有，也因為他們的用心，所以我們能吃到最美味最乾淨且最新鮮的雙倍鮮蝦大餛飩

 (一般來說蝦子的背上都有許多泥沙堆積，那些其實都是蝦子的便便，所以我自己在做蝦料理時都會很用心的將蝦子背上的淤沙掏掉)

　　而且一般市售的餛飩，吃進嘴裡都有種未經處理過的肉腥味，這也是很多人不喜歡吃餛飩的主因，但好吃家餛飩的肉餡一吃就知道，除了肉質新鮮外還有經過醃製調理，口味非常獨特，尤其是那份量十足又香甜彈牙的蝦仁，吃進嘴裡後不停演奏著輕快的舞曲，再搭配上經過特殊調理，鮮嫩多汁又略為帶點胡椒香氣的肉餡，使得放進嘴裡的每一下咬合都是種享受，且那莫名的協調感還會經由香氣、舌尖與味蕾不停的流竄到全身，這是我人生30年經驗中，在料鮮味美上面絕對能算得上前三名的超優質餛飩，每一口都能吃出他們的用心與堅持，每一粒餛飩都非常實在且渾圓飽滿，加上那平易近人的售價，不買來吃看看都會覺得很對不起自己。

看我兒子不管怎麼張嘴都沒辦法一口塞下去的模樣，就知道這餛飩到底有多大顆了
 

　　但是坦白說，他們唯一的缺點就是配料實在太少，那些提味用的的芹菜、紫菜、榨菜、油蔥跟蛋絲，跟一般店家所附搭的量比較起來真的是少了很多，這導致如果自己不追加其他配料，那一碗餛飩湯煮出來完全沒有豐盛的感覺，就算我一次整盒煮下去並只分成兩碗，漂浮在那湯碗裡的配料看起來就是少得可憐，所以關於這點我也義不容辭的反應給好吃家餛飩，也代替大家詢問過運費以及大量購買是否有優惠的問題，而好吃家所給的回應如下圖所示相當友善。

下面是官方部落格的訂購方法與售價告示

好吃家餛飩官方部落格網址　http://hojiaga.pixnet.net/blog

　　以售價來說真的算是很便宜，我之前也自己包過餛飩，所以大概知道1粒鮮蝦餛飩平均成本大約坐落在5元，就算店家大量進貨降低進貨價，但這麼大粒且包兩隻鮮蝦的餛飩成本最起碼也要6~7元，再加上用心設計的包裝，一盒10粒只賣100元，等於這麼美味的雙倍鮮蝦大餛飩1粒才10元而已，真的是可遇不可求，我之前也買過不少店家的鮮蝦大餛飩，裡面都只有1隻鮮蝦，也沒有這麼大粒，平均一粒還是要10~20元左右，而且一般來說吃的東西要加上很多手工處理的時間，所以賣價多半都是成本的兩倍以上，由此可見好吃家餛飩真是佛心來的，不過想要免運費的門檻實在高了點，想省運費的朋友只好找左右鄰居或親朋好友一起訂購了。

ＰＳ：最近真的是忙翻了，導至部落格在更新上面遇到許多瓶頸，不過目前正在努力慢慢恢復正常更新速度，也會慢慢把內容更多元化，希望大家可以繼續支持【夢遊幻鏡】^^