一直以來小愛只會吃~吃~吃~尤其喜歡吃亞大廚煮的好料，要說到做菜，自己根本是一竅不通滴~@@~有人說：看別人做菜看多了自己應該也會做幾道吧？(對我這種沒天分的人來說，根本是騙肖的)話說某年的某一天我心血來潮，突然想要吃薑絲大腸，問題是我又不敢吃大腸(只是想吃酸酸地薑絲吧？)，只好做薑絲炒木耳，一開始很硬頸(我的客家本色)，都不想去請教亞大廚，想要自己搞看看，給亞一個驚喜，材料都買好了，就開始一個人偷偷地在廚房敲敲打打的@@~錯！是切切炒炒啦！
當下自己還覺得挺滿意的捏(因為酸酸的)，我就帶著獻寶的心端給亞吃，他很給面子的吃了一口，吃下去的瞬間，還很鎮定地問我說：這是什麼？好酸喔，妳是放什麼啊？
我還很開心的說：有酸厚，我還怕不會酸，所以放了半瓶的醋精耶，當下亞的臉都歪了@~@
一直指著醋精跟我說，看清楚這是醋精，是醋精耶！濃縮的捏！妳只要放一點點就很酸了啦~放了半瓶喔，阿娘唯！！我的命也快去了大半了！！！
我說：有這麼嚴重嗎？自己吃一口看看，哈！果然真的是驚為天人阿～
木耳已經被我煮到快化開，整盤都稠稠的，薑絲又狂放一堆，整盤的調味料，只有醋精！還是醋精！！連我自己都沒有勇氣再吃第二口= =
亞說：這盤菜已經擠進他心中恐怖排行榜的前三名了，最後只好倒回收桶咧，可憐的豬豬，真是辛苦你了。
咻～！一轉眼，10多年過去了，我從每次的失敗教訓中，慢慢的領悟出做菜的精隨了，雖然過程很艱辛，(是亞很艱辛，因為受害者都是他)我也大概可以從菜的材料跟做的步驟，想像一下煮出來的味道，雖然還不到亞大廚的等級，就這樣慢慢的也找到自己想要的感覺了。
最近敗了一台氣炸鍋，冰箱塞滿了可以炸的食材，加上我又喜歡吃雞腿，所以阿!今天要來跟大家獻醜一下，鬼扯愛的私房菜~日式和風雞腿蓋飯~亞大廚都說讚的捏^~^
~日式雞腿蓋飯~
材料:雞腿(可以多醃幾隻放冷藏，隨時可以炸來吃，不要放超過三天，記得用保鮮盒封住唷)
醃料：蔥段 (蔥要拍一拍)
大蒜拍碎 (蒜皮跟蒂頭都要切掉)
喜歡吃辣可以加辣椒
米酒 (我都習慣先抓米酒)
醬油 (再來抓醬油，上色就可以了)
醬油膏 (有上色就可以了)
糖 (要抓到糖都化開，我是一隻雞腿一小匙糖)
胡椒粉 (慢慢加到自己聞到香香)
其實醃好我會舔一點嚐嚐味道，感覺哪個味道不夠就再加~當然舔完會漱口啦~
注意~~雞腿不能用鹽巴醃唷!這樣雞肉會變柴柴的不好吃，而且醃太久雞肉會死鹹。
~再來是高湯的部分了~
先煮高湯，水開之後小火燉半小時，把懶人包和昆布撈出來，湯備用
接著蒜頭爆香，加上洋蔥翻炒，加米酒，加點鹽(只要一點點)，加香菇粉(我個人喜好)炒到洋蔥有點軟又香
這時候就可以把<高湯>加進來一起煮囉!再來加日式醬油，加味霖，加糖，只要覺得有點比較鹹，有點比較甜，就可以囉，關火備用。
這邊氣炸鍋也沒有閒著，來炸雞腿囉!
用量杯，地瓜粉，在來米粉，一比一的量，倒在塑膠袋裡搖一搖把粉混和在一起，再來倒在盤子上，雞腿可以來沾粉囉~要記住唷!雞腿沾完粉要放5到10分鐘反潮一下
再來放進氣炸鍋，要注意雞皮那面要先朝下，才不會黏再網子上，用180度先炸10分鐘，再翻面炸5分鐘，只要筷子可以輕易的插下去就是熟了(如果不敢吃太嫩，可以炸久一點)，~最後最重要的來囉!!~ 已經熟的話把雞皮那面朝上，轉到 200度 2 分鐘，這樣皮才會很脆很好吃捏~^^
~~~最後就可以準備上菜的囉~~~
把煮好的洋蔥高湯，用一小鍋子，裝一人份，火開了之後，加入玉米粉(太白粉也可以)慢慢加不要一次倒，怕湯會太糊
再來打個蛋花~關火~用畫圓的方式慢慢的倒下，慢慢攪拌，再開火熱一下，再關火就完成囉!
各位看官!看完這道私房菜，覺得如何呢? 請不吝給鬼扯愛一點建議唷 ^~^
公告與碎碎念專欄 (3)
超棒的 不書專業
小愛: 謝謝捏~^~^ 這是我10多年的經驗累積呢~
嘿嘿～小咪剛買菜回來 很巧的也買了隻大雞腿!!~
小愛: 醃雞腿我失敗好多次說~ 每次都有放鹽巴 = = 這次的終於是完成版的了^^~
現在氣炸鍋真的好流行喔 方便又不需油炸 這台感覺好好用!!! 整碗看起來大碗又好吃~^^b
小愛: 沒錯沒錯~ 氣炸鍋真的是好物耶~ 再也不用擔心食材會炸得太焦或沒熟，也把炸油的摳摳省下來囉~ 尤其是晚上嘴饞想要吃鹹酥雞，根本不用出門買，買冷凍的鹹酥雞自己炸就OK囉^^~
呼呼~~~~~不知怎麼這時候又感到有點餓了:p 我想將汁灑在炸雞排上面，是為了減低雞排本身讓人燥熱的感覺吧?:p 話說我一直有個疑問，那是大家有沒曾經吃過昆布呢? (雖然熬湯倒是見不少:p)
小愛: 其實昆布我很喜歡吃耶~ 我都剪成一小片小片的，另外搞個蒜頭加醬油和香油的醬汁，這樣淋在昆布上吃，個人是挺喜歡的^~^ 其實我沒想這麼多耶~只覺得雞腿皮炸的脆脆的加上汁一定很棒^~^
喔~~ 小愛~~剛看前面我以為要看恐怖片ㄋ~~ 還好~~看起來不錯吃ㄋ~~ 尤其蛋淋下去更讚~~
小愛: 那薑絲木耳是我第一次偷偷做菜做出來的產物~很是嚇人= = 之後的10年裡，做菜的功力總算有點點成長了~所以就獻醜一下咧。
前面那段超好笑的...半瓶醋精XD 現在氣炸鍋超夯的，看到不少人敗這台呢～
小愛: 那醋精真的很恐怖耶~ 我再也不敢買了。 我家幾乎天天用氣炸鍋~例如:外帶的鳳梨蝦球都會軟軟的不好吃，可以用氣炸鍋炸200 度5 分鐘，皮就又脆又好吃囉^^~ 連我最喜歡的21世紀烤雞，沒吃完也可以外帶，第二天炸一下也很棒^~^ 只要是炸過的，烤過的，沒吃完，第二天用氣炸鍋炸一下就OK了^^~
哇～最近好流行氣炸鍋喔 我愛吃雞腿，感覺好像很簡單方便
小愛: 小米歡迎妳唷^^~ 這閹雞腿的方法還不錯耶~這是我的終極版了說，醃好放冷藏三天都不會變死鹹，而且肉變更嫩耶~ 一次可以多醃幾隻也不怕會越放越鹹。
黑默：看完 好想用用看 那個氣炸鍋唷 ^///^
小愛: 超方便的說~ 不過絕對不要在密閉空間用喔，要通風，不然油煙味也會搞得一身 = = 最好加上抽油煙機@@~
氣炸鍋阿~感覺好健康喔... 很想咬雞腿一口看看~喀滋XD
小愛: 皮咬下去真的是 喀資~喀資~的耶~ 只是拍不出那種感覺~可惜~
什麼！用了半瓶醋精～～ 這樣的菜真的能吃嗎？ 不過那隻雞炸的很不錯 配料洋蔥只要拌炒 最後煎兩顆滑蛋倒入碗中 相信更能顯出洋蔥跟淡的香氣～～XD
小愛: 吃一口真的會去半條命@~@ 真夠酸的拉 = = 好啊!我下次試試看~你教的方法~^^~ 希望大家可以多給我建議，這樣我才會進步捏~
恭喜...多年煮婦熬成主廚!!
小愛: 灰煮婦歡迎妳唷^~^ 我只是小巫而已呢~稱不上是主廚~ 只想把自己做菜的感覺留下來，以後想吃可以來翻找^^~ 也想要跟更多人分享~
氣炸鍋是專門用來炸東西的嗎？ 小J 沒看過耶… (落伍了！…)… 這樣買回來後，就更會想吃炸物了耶… ^ ^
小愛: 歡迎小J來我家喝茶捏^~^ 對阿~因為國民美食~鹹酥雞~是我家人的最愛，所以買了氣炸鍋都沒浪費呢， 嘴饞想吃炸一下就OK哩^~^
^^小愛好厲害
小愛: 這樣說我害羞捏~^^~ 獻醜了說~
好恐怖的半瓶醋精.... 呵呵~~老公沒罵人還真是好修養
小愛 : 歡迎 Reest到小愛與亞的家喝茶捏^^~ :~ 哈哈~~ 亞吃了一口就已經"僵"住了~~ 真的是太駭人的味道~這下子他一輩子都會記住我了~耶~~
銀魂迷+1 但做菜我完全不在行， 看看，聞香
小愛: 歡迎Dinnie到小愛跟亞的家喝茶捏^~^ 耶!!!我也愛阿銀~^^ 但是我最愛的經典句是~~~~ 伊莉莎白還在吃~伊莉莎白還在吃阿~~~~~~~
小愛的私房菜捏 讚啦!!! 最後那張步拉翔的照片還蠻好笑滴 ^^
小愛: 嘿嘿~步拉翔還小的時候，我跟他兩個在家很無聊， 就把他隨意亂亂搞一下，就變成這小娘子的樣子囉^~^
哇~看ㄉ好想吃耶~^m^~ 我也要 我也要來一碗日式和風雞蓋飯優^ㄝ^
小愛: 好啊~ 欣悅不嫌棄就來上一碗吧~^^ 遞~~~~~~~~~~~
讚優~^=^~
小愛: 欣悅聽著好聽的音樂~ 吃著日式和風雞腿蓋飯~ 讚耶^~^
好吧! 看起來要買好多材料 只好去你家吃比較快
小愛: 噗噗~ 那小愛可要獻醜囉^^~
氣炸鍋炸的雞腿看起來不錯
小愛: 是不錯唷~ 皮都炸的脆脆的~還會喀茲~喀茲~的響呢~
小愛寫得好生動喔^^雅也曾經火燒廚房過...經過廣爸調教...也有些拿手菜...
小愛: 原來雅也經過一番寒徹骨阿^~^ 我還在學習中呢^~^ 請跟小愛一起加油唷~~
會下廚就好厲害了 呢...更何況還炸的這麼漂亮 ^^
小愛: 多虧了~氣炸鍋的功勞~讓我省事多了~ 其實阿~因為小野妞這麼小~帶出門吃飯都不方便~ 所以只好自己下廚了捏~其實我做了很多恐怖料理~現在妳們看到的才是正常版的呢~
愛吃炸物，有了氣炸鍋 就可以少油脂，少點耽心^_^
小愛: 歡迎~歡迎~ su su 到小愛與亞的家來玩唷~~ 這倒是真的~氣炸鍋都不用放油來炸~嘴饞的時候來一客~ 少油又健康。
哈哈 一開始的 還真的有嚇人~ 後來的賣像很不賴耶^^ (已經加囉^^)
小愛: 歡迎!歡迎~ 拉拉~歡迎妳唷~~^^ 其實我還有好多很可怕的料理，只是這道薑絲木耳最是恐怖~ 天啊: 希望我的廚藝可以越來越好~ 很開心可以跟拉拉做朋友捏^~^
這料理文還真是有創意 感覺像是親子丼的延伸創意料理~ 厲害捏
小愛: 娜塔~歡迎~歡迎妳唷^~^ 能被娜塔稱讚小愛受寵若驚了捏~(搖擺中~~~) 我還在學習中~獻醜了呢。
小愛 能品嚐愛人親手作的料理 是幸福 ^______^ 遇見幸福的 芽
小愛: 可愛的芽米兒~ 早安唷~~^~^ 一大早就可以看到這麼幸福的留言~ 真開心~~~~~~搖擺~~~^^
小愛很厲害喔!可以做出美味的料理~ 在你身邊的人幸福對吧~嘻嘻 交個朋友吧!哈哈
小愛: 呵呵~ 很高興和你交個朋友唷~絕對不是跟林書豪啦~ 只要是和愛的人在一起，就算吃泡麵也會很幸福捏~~~^^
有個喜歡做菜又很會做菜的媽媽 當兒子的是很幸福地... 而丈夫更不用說了..每天生活在幸福中~~
小愛: 呵呵~ 文哲兄都這樣說了~ 小愛一定會更幸福的唷~~~ˊ
鬼扯愛的第一道菜 把人家嚇一跳啦 第二道菜正要鼓掌 怎麼又淋上湯湯水水 猶豫這樣是什麼料理呀 客家本色 沒這種料理呀 那個可愛的男生誰給他化妝的呀 好可愛
小愛: 呵呵~~ 嚇到louker了~真不好意思捏~~~不過這道 和風雞腿蓋飯 真的很好粗耶~~^^ 這是步拉翔的阿母做的好事~哈哈~就是我啦~~^^
最近氣炸鍋很夯呢~ 小愛的這道菜，我也愛~~
後來我試驗了好幾種炸雞腿的方法~ 發現雞腿一定要裹粉炸才會好吃， 而且用氣炸鍋不用怕油會彈到身上，也不怕會炸不熟或是炸太老~ 總之適合我這個懶人用捏~